Consejos para el pato viejo guisado al ginkgo
El ginkgo, también conocido como ginkgo, es una especialidad de Xing'an y Lingchuan en Guilin y es conocido como el "panda gigante del mundo vegetal". Entre muchos frutos secos, ocupa el tercer lugar en valor económico y es un verdadero "árbol del tesoro". El ginkgo es rico en nutrientes y tiene funciones naturales para el cuidado de la salud. El consumo prolongado puede retrasar el envejecimiento y prolongar la vida. Li Shizhen, de la dinastía Ming, dijo una vez: "Ingrese al meridiano del pulmón, beneficie el bazo, alivie el asma y la tos y reduzca la defecación". El ginkgo contiene varios ingredientes como brassin y ácido ginkgólico, que tienen propiedades antituberculosas, antifúngicas y antifúngicas. e inhibir la propagación de células cancerosas.
El "primer plato" del Restaurante Guilin utiliza principalmente ginkgo (gingko) y pato viejo, guisados a fuego lento. Sus características son que la sopa es ligeramente amarga, la fruta es dulce, rica en nutrientes y apta para todas las estaciones. El ginkgo es fresco por naturaleza y puede extinguir el fuego. Por lo tanto, el ginkgo guisado con ginkgo no sólo es un plato delicioso, sino también un buen producto que nutre los cinco órganos internos, aumenta el apetito, alivia la flema, alivia la tos y humedece los pulmones. repone el qi.
Elaboración de Ginkgo Old Duck
Materias primas:
Medio pato viejo (aproximadamente una libra y media), 40 ginkgo, 2 cáscaras de mandarina, 3 jengibre raíces, cebollas verdes, vino de cocina, sal, esencia de pollo, pimienta.
Método de elaboración:
1. Cortar el pato en trozos pequeños y sacarlo al agua corriente.
2. Utilice unas pinzas pequeñas para triturar la cáscara del ginkgo, hierva el ginkgo pelado en agua hasta que esté maduro, luego abra el ginkgo y saque el núcleo que parece una semilla de loto. Porque si los comes junto con el corazón, será venenoso si comes demasiado, por lo que no importa si comes demasiado después de quitar el corazón.
3. En este momento, introduce los trozos de pato volando sobre el agua en la olla a presión. No dejes que el agua cubra los fideos de pato. Añade rodajas de jengibre (o quítalas) y guisa con un poco de vino de cocción. Después de que la olla a presión esté llena de gas, cocine a fuego lento durante 20 minutos y luego apague el fuego.
4. Deja que se enfríe un poco y luego abre la tapa. Agrega el ginkgo en este momento y cocina por otros 5-10 minutos (sin tapar). Simplemente ponga sal en la olla, el sabor es muy ligero, no hay ningún sabor a carne de pato, solo la fragancia del ginkgo.
Las características de la sopa de pato guisado con ginkgo son: la sopa es fresca y suave, la fruta es dulce, la carne es rica en nutrientes y es apta para todas las estaciones.