La carne de perro es de naturaleza cálida y de sabor dulce, y tiene un alto valor medicinal. Li Shizhen dijo en el "Compendio de Materia Médica" que la carne de perro "puede calmar los cinco órganos internos, aligerar el cuerpo, reponer el qi, fortalecer los riñones, calentar la cintura y las rodillas, fortalecer los músculos, reparar cinco tuberculosis y siete lesiones, y aliviar quemaduras más bajas." Hay un dicho popular que dice que "las pezuñas de un perro pueden producir leche". Los riñones de los perros pueden curar la gangrena y las llagas. El látigo para perros puede curar la deficiencia renal, el dolor lumbar y la metrorragia en las mujeres. La carne de perro cocida y guisada con jengibre tiene los efectos de restaurar y fortalecer el yang, tonificar los riñones y el yang, dispersar el frío y aliviar el dolor, y puede tratar las extremidades frías y la aversión a resfriado, micción y defecación. La "gachas de carne de perro" se puede comer de forma continua durante varios días y puede curar la deficiencia del bazo y el estómago, el edema y los pies fríos, la deficiencia renal y la debilidad en los ancianos, el dolor y la debilidad de la cintura y las rodillas; tratar la deficiencia renal, micción frecuente, enuresis en niños, etc. Por eso, dice el proverbio popular: "En octubre, cuando llega la primavera, la carne de perro es mejor que el ginseng"; la carne de perro se repone este invierno y se matan tigres la próxima primavera. Esto ilustra vívidamente el delicioso sabor y el alto valor nutricional de la carne de perro.
La carne de perro no sólo tiene un alto contenido de proteínas, sino también un excelente contenido de proteínas, especialmente globulina, que tiene un efecto significativo en la mejora de la resistencia del cuerpo a las enfermedades, la vitalidad celular y la función de los órganos. Comer carne de perro puede mejorar el físico humano, mejorar la digestión y la resistencia a las enfermedades, promover la circulación sanguínea y mejorar la función sexual. Puji Fang dijo: "Aquellos que están gravemente enfermos o con deficiencias graves deben comer la mejor comida".
Existen muchas formas de comer carne de perro, como asada, guisada, marinada y frita. Por ejemplo, la "carne de perro con chile", la "carne de perro con soja" y la "carne de perro shapo" son deliciosas. Hay innumerables platos locales famosos cocinados con carne de perro, como la "carne de perro jugosa" en el condado de Peixian, Jiangsu, que es crujiente y fragante, deliciosa y nutritiva, la "carne de perro" en Guangdong es suave y podrida; con un rico sabor occidental; el "festín de carne de perro" en Chaozhou tiene varios estilos: la "sopa de carne de perro" en Yanbian, Jilin, se ha convertido en un plato casero indispensable: una vez el "guiso de carne de perro" en Jiangnan. Tenía "carne de perro enrollada tres veces, ni siquiera los dioses pueden soportarlo" y "la fragancia de los caballos es abrumadora", teoría de "Jiangnan".