La temperatura ambiente es ahora de unos 36 grados. ¿Cómo debo almacenar el vino tinto?

Categoría: Alimentación/Cocina

Análisis:

Se recomienda colocar el vino tinto en posición horizontal, para mantener el corcho en contacto con el vino y sellar el papel. Si la botella se deja reposar, el corcho se secará y adelgazará con el tiempo, provocando que el vino se oxide. Descorcha la botella de vino que quieras beber con unas horas de antelación y déjala en posición vertical para que el sedimento se deposite en el fondo de la botella.

La temperatura ambiente adecuada ronda los 12-15 grados centígrados. Las pequeñas fluctuaciones no tienen ningún efecto sobre el vino, pero los cambios bruscos y dramáticos de temperatura son perjudiciales para el vino. Debe entenderse que el vino alcanza su punto máximo más rápidamente en una bodega cálida que en una fría.

Los vinos de la misma edad no siempre están en su mejor momento. Muchos vinos tintos se beben cuando tienen 1-2 años. Beba vinos de mesa o vinos regionales, así como vinos nuevos a medida que salen al mercado. Algunos vinos tintos necesitan esperar un poco antes de beberse. Es mejor esperar más de diez años para obtener algunos vinos tintos de renombre.

Por norma general el vino tinto no se conserva durante mucho tiempo en el frigorífico. Este "comportamiento de mutación" perjudicará la calidad del vino. Sin embargo, algunos licores se pueden conservar en el frigorífico durante uno o dos días. El champán se puede conservar en el frigorífico unas horas antes de abrirlo.

Algunos conocimientos sobre el vino tinto

“Cómo conservar el vino”

Lo más tabú de la conservación del vino son los cambios fuertes de temperatura si lo compras. en una tienda, si está a temperatura normal, manténgalo a temperatura normal en casa. Si quieres beber vino frío, congélalo antes de beberlo. Si guarda el vino en el frigorífico, sólo conviene guardarlo en un cuarto de verduras donde los cambios de temperatura sean pequeños. El ambiente de almacenamiento más ideal y a largo plazo es mantener una temperatura constante entre 12 y 14 grados centígrados, una humedad entre 65% y 80% y mantenerlo oscuro. Generalmente, el vino se coloca en el sótano. Manténgalo limpio para evitar que otros olores se filtren en el vino.

"Recuperar la sobriedad"

Porque al vino tinto se le llama líquido vital, es porque el vino tinto contiene ácido tánico (Tannic Acid), que se forma cuando el ácido tánico entra en contacto. con el aire. Los cambios producidos son muy ricos. La mejor forma de distinguir los cambios en una botella de vino es servir 2 copas por primera vez después de abrir la botella. Bebe una copa primero y deja la otra copa hasta el final. El tiempo de cambio de cada botella de vino es diferente, quizás 10 minutos, quizás media hora, quizás dos horas más tarde. Cómo descubrir la vitalidad del vino depende de tus propios sentimientos y experiencias.

“Decenting”

La acción de verter vino en un decantador (Decenting) se llama decenting, pero ¿para qué sirve el decenting?

¿Existen? en realidad, dos razones: una es eliminar el sedimento que ha envejecido durante muchos años. Aunque no hay nada de malo en beber este sedimento, daña el sabor del vino y debe eliminarse.

La otra es despertar de su letargo los sabores originales de los vinos con menos añadas. Debido a que el vino tendrá la oportunidad de entrar en contacto con el aire debido a la acción de paso, el vino dormido inmediatamente rebosará aroma y el sabor se volverá suave.