Cómo hacer pastel de maíz
2. Poner en el recipiente 150g de harina de maíz y 300g de harina y mezclar uniformemente. La proporción de harina de maíz a harina se puede ajustar según sus preferencias. La harina de maíz tiene una textura más áspera; la harina blanca tiene una textura más delicada.
3. Poner 3 gramos de levadura en medio recipiente con agua tibia y remover hasta que se derrita. Agregue el agua de levadura revuelta a la harina, luego agregue pequeñas cantidades de agua varias veces para formar una masa fina. La harina está muy pegajosa en este punto.
4. Mójate las manos y alisa la superficie. Cubra la superficie con un paño húmedo o una tapa y colóquela en un lugar cálido y húmedo para que fermente hasta que duplique su tamaño. Se trata de una masa fermentada con una estructura interna en forma de panal.
5. Mójate las manos con agua, coge directamente un puñado de harina de maíz fermentada y colócala sobre las hojas de maíz cada vez. Asegúrate de mojarte las manos. La harina de maíz es muy pegajosa. Si tienes las manos mojadas, no se pegarán. Si no hay hojas de maíz en la parte inferior, puedes usar una gasa o puedes cepillar una capa de aceite sobre la rejilla de vapor para evitar que se adhiera.
6. Ponlos todos en la vaporera y deja hervir a fuego medio durante 25 minutos. El tiempo de cocción al vapor también está relacionado con el tamaño del bizcocho. El tiempo de cocción al vapor se debe aumentar en consecuencia para los grandes y se debe acortar para los pequeños. No lleva azúcar añadido, pero tiene un dulzor sutil. Es realmente bueno como alimento básico.