La forma correcta de comer cáscaras de maracuyá
1. Maracuyá en conserva
Lavar la piel del maracuyá, cortarla con un sacacorchos de fruta y luego arrancar la membrana más interna de la cáscara. Coloca las cáscaras en una olla y agrega agua. Ya casi está listo, cocina por unos 40 minutos. Después de enfriar, saque la pulpa. Después de excavar, enjuague con agua limpia varias veces. Ponlo en un recipiente y déjalo marinar con azúcar un rato. El tiempo de precalentamiento final es suficiente para poner el molde en el horno, hornearlo a 150 ℃ durante 30 minutos, luego sacarlo y hornearlo a 150 ℃ durante 30 minutos.
2. Remojar en vino
Coger una cantidad adecuada de maracuyá, lavar, secar, cortar en trozos, sacar la pulpa y triturar la piel. Después de que la cáscara se fermenta de forma natural durante 50 a 100 horas, se agrega pectinasa a la salsa de cáscara fermentada en una cantidad de 1300 a 2600 unidades/100 g. Después de la hidrólisis enzimática durante 20 a 30 horas, se agrega vino de arroz elaborado a partir de arroz para preparar la mezcla. cáscara fermentada. Pelar la mermelada.
3. Glucosa
Lavar 40 maracuyás, cortarlos en trozos, sacarles la pulpa, pelar la cáscara dura, cortar en tiras finas, escaldar y retirar el agua. Vierte en la olla, agrega 2 kg de azúcar de roca y 100 ml de agua, sofríe a fuego medio, luego baja a fuego lento, calienta lentamente hasta que no quede agua, luego deja enfriar. El caramelo de cáscara de pasión tiene una textura suave y una textura moderadamente agridulce.
4. Sopa guisada
Coger una cantidad adecuada de maracuyá, lavarla, sacarle la pulpa y cocerla en sopa de melón y costillas de cerdo. A través de altas temperaturas, los nutrientes de la cáscara de maracuyá pueden liberarse, haciendo que la base de la sopa sea más dulce.
5. Carne al vapor
Después de comer la pulpa del maracuyá, retira la cáscara y lávala con agua. Batir los huevos con las cáscaras de maracuyá, agregar pequeños trozos de carne y cocinar al vapor en una olla.