¿Cómo freír cerdo tierno?
Ingredientes necesarios: carne magra, sal, aceite de cocina, apio, pimiento rojo, ajo, jengibre, salsa de soja y salsa de soja light.
Métodos y pasos
1. Primero, prepara un pequeño trozo de carne magra y luego mételo en el frigorífico durante media hora. Cuando se acabe el tiempo, saca la carne magra del frigorífico y córtala en rodajas finas. De esta forma podrás controlar muy bien el grosor de la carne magra a la hora de cortarla. Las personas que no son buenas cortando también pueden utilizar este truco.
2. Después de cortar la carne magra, apile tres o cuatro trozos de carne magra y luego córtelos en tiras finas. De esta manera, la carne desmenuzada tendrá un tamaño uniforme, se calentará de manera más uniforme cuando se cocine y la carne desmenuzada frita tendrá mejor sabor. Después de desmenuzar la carne, colóquela en un tazón pequeño y reserve.
Añade al cerdo desmenuzado un poco de salsa de soja clara, una cucharada de salsa de soja oscura, una cucharada de vino de cocción y un poco de pimienta, luego añade una cantidad adecuada de sal y revuelve uniformemente con las manos para marinar. el cerdo desmenuzado. Además de agregar estos condimentos, también necesitamos agregar un poco de agua tibia a la carne para reponer la humedad de la carne desmenuzada.
3. Después de absorber completamente el agua, la carne de cerdo desmenuzada tendrá un sabor particularmente tierno. Luego necesitamos agregar un poco de almidón a la carne de cerdo desmenuzada. El propósito de agregar almidón es retener la humedad en la carne desmenuzada. Cuando la carne deshebrada esté cocida no le faltará agua.
Por último, lo que debemos añadir es una cantidad adecuada de aceite de cocina para evitar que la carne de cerdo desmenuzada se pegue a la sartén al freír. Una vez que la carne de cerdo desmenuzada esté lista, prepare algunas guarniciones. Primero prepara un poco de apio, córtalo en tiras con un cuchillo y luego córtalo en gajos para su uso posterior.
4. Luego, también debemos preparar un pimiento rojo, quitarle las semillas y cortarlo en tiras para su posterior uso. Luego prepara un puñado de ajos, córtalos en rodajas y reserva. Por último prepara un poco de jengibre, córtalo en tiras y reserva. Al mismo tiempo, sacar el aceite caliente de la olla, agregar una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla, cuando el aceite esté caliente poner el cerdo desmenuzado marinado en la olla y sofreír el cerdo desmenuzado a fuego alto. .