Cómo hacer sopa de rabo de toro con tomate de la forma más auténtica

500g rabo de toro, 4 tomates.

Cebollas y zanahorias1.

500 gramos de patatas y media cebolla de verdeo.

Jengibre 1 sal 15g

Pasta de tomate 30ml pimienta negra cantidad adecuada

Un poco de glutamato monosódico

Pasos de sopa de rabo de toro con tomate

1.? Remojar el rabo de toro en agua limpia para quitarle la sangre, escurrirlo y freírlo en una sartén caliente sin aceite hasta que esté bien cocido.

2.? Lavar y cortar las cebollas, sofreír el rabo de toro hasta que ambos lados estén blancos y aceitosos, luego añadir las rodajas de cebolla y sofreír.

3.? En otra olla, cortar el jengibre en rodajas, cortar la cebolla verde en trozos y sofreír la cebolla verde hasta que la superficie esté ligeramente carbonizada.

4.? Vierta los ingredientes de los pasos 2 y 3 en la olla a presión, luego vierta agua y cocine durante unos 35 minutos.

5.? Lavar y preparar el resto de ingredientes, cortar los tomates en trozos grandes.

6.? Pela y corta las patatas en cubos y colócalas en un recipiente lleno de agua para evitar que se oxiden.

7.? Lavar las zanahorias y cortarlas en trozos de hornilla.

8.? Pon otra olla a fuego medio, vierte un poco de aceite, agrega los cubitos de tomate y sofríe hasta que estén tiernos.

9.? Después de presionar la olla a presión, desinflala, ábrela y retira la espuma.

10.? Vierta los tomates fritos y la pasta de tomate, revuelva bien y luego agregue las patatas y las zanahorias.

11.? Finalmente presiona durante 20 minutos y saca la sartén. Agregue pimienta negra, sal y glutamato monosódico al gusto.

Consejos

1. Lo mejor es utilizar olla a presión, lo que ahorra tiempo y esfuerzo. El rabo de toro tiene más probabilidades de quedar blando y podrido.

2. Si no hay salsa de tomate, usa salsa de tomate. Quedará más dulce, menos ácida y tendrá un sabor diferente.