Vídeo auténtico de hígado de cerdo al horno en sal
Tecnología: Horneado
Sabor: Casero
Tiempo: lt; 60 minutos
Pasos de cocción:
1. Enjuagar el hígado de cerdo con agua corriente, poner agua limpia en un recipiente, verter un poco de vinagre blanco, dejar en remojo el hígado de cerdo durante media hora, sacarlo, lavarlo, escurrirlo y reservar. Extiende una capa de sal gorda en el fondo de la olla y cubre el fondo de la olla, unos 1000 gramos.
2 Tapa la olla y caliéntala en una cocina de inducción de 800 vatios durante 5 minutos.
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3. Escucha Cuando la sal de la olla haga ruido, abre la tapa y coloca el hígado de cerdo lavado plano encima de la sal gruesa.
Horneamos a inducción de 800 vatios. Cocine durante 15 minutos
5. Debido a que el hígado de cerdo es relativamente espeso, use una cocina de inducción de 800 vatios y hornee durante otros 10 minutos para escurrir el agua.
6. hornee por 10 minutos, abra la tapa y dé la vuelta al hígado de cerdo, luego cierre la tapa y hornee por unos 15 minutos. Utilice palillos para pinchar la parte gruesa del hígado de cerdo. Si no sale sangre, apague el fuego y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Abra la tapa, saque el hígado de cerdo, sacuda la sal gruesa de la superficie, enfríe un poco, luego córtelo y colóquelo en un plato.
7. ¡Según tu gusto, puedes comerlo directamente o con salsa para mojar!
Consejos de cocina:
Al preparar platos horneados con sal, no utilice sal fina, ya que se pegará a la superficie de los alimentos o incluso se derretirá durante el proceso de horneado. La comida absorberá demasiada sal y será difícil comerla. Utilicé granos relativamente grandes de sal marina gruesa para los encurtidos, que generalmente se consigue en los supermercados.
El tiempo de horneado de la sal debe ajustarse según el tamaño del hígado de cerdo. Utilice palillos para pinchar el cerdo una vez que esté. listo, si no sale sangre de la parte más gruesa del hígado, entonces está bien.
Para preparar este plato, la olla utilizada debe tener un buen sellado, para que el calor absorbido por la sal pueda absorberse. Poner a circular en la olla y cocer el hígado de cerdo. También puedes hacerlo en una cazuela, si utilizas un wok, la sal debe estar bien untada para que quede suficiente calor en la olla.