¿Cómo encurtir ajo con vinagre para que quede delicioso?
Ingredientes: ajo
Condimentos: vinagre de arroz, azúcar
1 Preparar una cantidad adecuada de ajo fresco, de un peso aproximado de 3 kg. Asegúrate de comprar ajo fresco. Cuanto más fresco mejor, el jugo queda jugoso y los ajos encurtidos quedan riquísimos. Sólo guarda el ajo, pícalo y tíralo a otro lado.
2. Luego empieza a procesar uno a uno. Saca un ajo y corta primero una capa de la cabeza, para que el jugo pueda penetrar más fácilmente.
3. Luego pela la capa exterior del ajo, y observa con atención, no lo peles todo, dejando solo la capa más interna. Pelarlo no es bueno, y el ajo también. También hay que abordar las colas largas.
4. Todo el ajo se vuelve a procesar de esta manera. El ajo procesado queda muy limpio y gordito. No se puede lavar ni lavar, de hecho ya está muy limpio. Está limpio, ya no hay necesidad de preocuparse.
5. Encurtir azúcar y ajo, no existe una fórmula completamente unificada en cuanto a la proporción de azúcar y vinagre. Cien personas tienen cien maneras de añadir condimentos a sus gustos personales. Por lo general, el vinagre es el ingrediente principal, complementado con dulzura. Tengo 700 ml de vinagre de arroz y 500 g de 1 bolsa de azúcar. Los echamos todos en la olla y los derretimos.
6. ¿Necesitas hervir el jugo a fuego lento? Por mi preferencia personal, nunca he vivido esto. Simplemente agréguelo directamente. Prepare una botella de vidrio grande en casa y coloque cuidadosamente el ajo crudo. Si es más grande, puedes triturar el ajo para que quede más bonito, dejando un poco de espacio en la boca de la botella.
7. Revuelva y derrita bien el azúcar en el recipiente, luego viértalo con cuidado en la botella de vidrio y luego vierta una cucharada de alcohol de alta calidad en la boca de la botella. El objetivo principal es esterilizar y prolongar la vida útil. Cubra y almacene en un lugar ventilado y fresco.
8. Marinar durante 30-40 días antes de comer. Estará listo para degustar después de casi 28 días. El ajo en este momento es completamente transparente, nada picante en boca, muy dulce, ácido y crujiente. Ahora se conserva en escabeche y se come en invierno.