Cómo hacer bagels, cómo hacer bagels, cómo hacer bagels, pasos detallados para hacer bagels, recetas de desayuno.
Ingredientes (6 raciones)
Harina rica en gluten...250g
Levadura seca...1 cucharadita
Azúcar...1 cucharada
Sal...1 cucharadita
Aceite de ensalada...2 cucharadas
Agua..... 160 ml
Aceite de ensalada para la olla...cantidad adecuada
Método de elaboración:
Verter la harina rica en gluten en la olla. Agrega la levadura seca y el azúcar de un lado de la sartén, la sal y la salsa del otro lado. Calienta el agua a unos 30 grados, lo que debería resultar relativamente suave. Vierta la levadura seca y el azúcar de una vez.
Mezcla todos los ingredientes con las manos. Cuando el agua haya penetrado completamente en la harina, use la masa para raspar la harina alrededor de la olla y mezcle uniformemente.
Mezclar la masa uniformemente sobre la superficie de trabajo. Se necesitan entre 150 y 200 disparos.
Después de extender la masa, tira de ella y júntala hacia el centro. Limpiar la olla, secar el agua y aplicar una capa de aceite para ensalada. Sellar la masa en la olla, cubrir con film transparente y dejar en un lugar cálido durante unos 40 minutos para favorecer la fermentación.
Cuando la masa haya duplicado su tamaño, dar palmaditas para que suelte el aire, cortar la masa en 6 partes con un cuchillo en el panel, juntar la masa en el centro de la masa alargada y luego apretar el sello. Después de sellar, disponer la masa hacia abajo, cubrir con una bolsa de plástico y dejar reposar durante 10 minutos.
Corta 6 hojas de papel de horno, o incluso papel de aluminio. La longitud lateral es de unos 10 cm. Coloca la masa en el centro de tu mano izquierda y usa tu dedo índice derecho para hacer un agujero en el medio de la masa. Coloque los dedos índice izquierdo y derecho en el agujero y júntelos. Haz el agujero más grande. Hazlo más grande porque el agujero de fermentación detrás de él se hará más pequeño. Cuando esté listo, colóquelo en una fuente para horno. Cubrir con film transparente y dejar en un lugar cálido durante 20 minutos para favorecer la fermentación.
Cocinar en una olla con agua hasta que la masa haya doblado su tamaño. Antes de hervir, reduzca el fuego, coloque la masa en agua caliente y retire con cuidado el papel de revestimiento. Cocine durante unos 30 segundos. Luego recójalo con una espátula o una cuchara de malla.
Coloca el horno sobre una bandeja de horno con papel forrado, absorbe agua con papel de cocina y coloca los donuts blanqueados en la bandeja de horno. Precalienta el horno a 200 grados, colócalo en una bandeja para hornear y hornea por unos 15 minutos. Tostar el pan hasta que esté dorado.
Bagels de cebolla: Poner las cebollas picadas en un recipiente, mezclar bien con aceite para ensalada, colocar los fideos calientes en la bandeja para hornear y hornear, espolvorear las cebollas mezcladas en la superficie, los procesos posteriores permanecen sin cambios.