Cómo utilizar azúcar de roca sin refinar para hacer un ajo delicioso. ¡Por favor, dame algún consejo!
10 kg de ajo fresco (5000 g), 4 botellas de vinagre blanco (2000 ml), 500 g de azúcar de roca topacio, 400 ml de miel.
Método de trabajo
1. Pelar la capa exterior de los ajos frescos uno a uno, cortar las raíces y recortar los tallos.
2. Primero lava el ajo con agua corriente, luego remójalo en una piscina o palangana más grande durante 1 hora y luego enjuágalo bien con agua corriente. Déjelo reposar durante 8 a 10 horas para que escurra.
3. Pon todo el vinagre blanco y el azúcar de roca de topacio en una olla hirviendo, cocina a fuego medio hasta que el azúcar de roca se derrita y puedas hacer una sopa agridulce de pasta de ajo. Apagar el fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
4. Tome un frasco de kimchi limpio y seco, primero ponga el ajo escurrido en el frasco, luego vierta lentamente la sopa agridulce fría (la cantidad de agua no debe exceder todo el ajo) y Finalmente vierte la miel uniformemente sobre la superficie.
5. Tapar y sellar el tarro de kimchi. Deje marinar durante 2 meses antes de comer y deje marinar hasta por 12 meses.