Tipos de vino espumoso dulce
El Brusco azul, también conocido como mousse azul, es el vino representativo de Bauschner. El vino tinto tiene ricas burbujas y un rico aroma frutal, y es adecuado para beber temprano. Se cultiva principalmente en Emilia-Romaña. Seleccionando uvas maduras de Lambrusco y fermentándolas con métodos tradicionales, las burbujas son finas y duran mucho tiempo. Es un vino espumoso semidulce y la segunda fermentación se realiza en recipiente cerrado durante al menos 30-40 días. Es conocido por su perfecto equilibrio entre acidez natural y dulzura. El vino es de color rojo rubí y tiene un encantador aroma frutal. El vino es ligero y suave, con un dulzor y acidez moderados. Blue Brusco es 100% fermentado de forma natural y no añade gases ni azúcar.
Clasificación: I.G.T., Romaña, Emilia.
Variedad de uva: 100 Blue Mousse
Rendimiento: 18kl/ha
Proceso de elaboración: Las uvas se cosechan cuidadosamente a mano, se remojan durante 10 días y luego se Se quitan los tallos y los hollejos se fermentan en barricas de acero inoxidable durante 2 a 3 semanas.
Fermentación secundaria: Fermentar en recipiente cerrado durante al menos 30-40 días.
Color: rubí profundo
Aroma: fresco, afrutado y encantador, con un cuerpo ligero y suave, dulzor y acidez moderados y con cuerpo.
Sabor: Fresco. Después de entrar en boca, el fragante aroma afrutado y las burbujas florecen en la boca. La sensación dulce y fresca es como una bailarina bailando en la punta de la lengua.
Producción anual: 200.000 botellas al año
Temperatura óptima para beber: 10 ℃ ~ 12 ℃
Maridaje: fácil de beber, sabor moderado, se puede combinar con varios platos de plantas.
Contenido alcohólico: 7,5
Contenido en azúcar: 39 g/L
Acidez: 5,0 g/L