¿Cómo hacer deliciosa la pezuña de res y la soja?
Ingredientes: manitas de ternera, soja, salsa de soja, piel de mandarina, vino blanco, sal, azúcar de roca, canela y anís estrellado.
Práctica:
1. Remojar la soja seca en agua con tres horas de antelación.
2. Para arrancar el pelo de las patas de la vaca, se puede utilizar fuego y luego lavar las cenizas quemadas. Poner agua fría en una olla y hervir hasta que hierva, quitar la espuma y enjuagar con agua fría (es mejor agua con hielo, así una fría y otra caliente refrescará la piel)
3. Sofreír el color del azúcar: a fuego lento, agregar un poco de aceite base, agregar 50 g de azúcar de roca, esperar hasta que se derrita lentamente, y cuando el color del aceite de azúcar se oscurezca, verter las manitas de res cocidas en la olla y revolver rápidamente. -freír el color de azúcar, a fuego medio durante tres minutos, hasta que el color esté espeso, agregar un poco de vino blanco y salsa de soja, sofreír un rato, el color estará bueno.
4. Echar agua sin manitas de cerdo en la olla express, añadir las manitas de ternera y la soja, añadir una cucharada de sal (probar según convenga), añadir un poco de canela y anís estrellado y presionar durante 25 minutos.
5. Vierte todo en la olla que acaba de sofreír con azúcar, y reduce el jugo a fuego alto. Cada pata de vaca se cubre con una salsa espesa.
Pregunta 2: ¿Cómo comer pezuñas de vaca? m. El nombre de la pequeña cocina: Manitas de ternera guisadas con soja.
Ingredientes: manitas de ternera, soja, salsa de soja, piel de mandarina, vino blanco, sal, azúcar de roca, canela y anís estrellado.
Práctica:
1. Remojar la soja seca en agua con tres horas de antelación.
2. Para arrancar el pelo de las patas de la vaca, se puede utilizar fuego y luego lavar las cenizas quemadas. Poner agua fría en una olla y hervir hasta que hierva, quitar la espuma y enjuagar con agua fría (es mejor agua con hielo, así una fría y otra caliente refrescará la piel)
3. Sofreír el color del azúcar: a fuego lento, agregar un poco de aceite base, agregar 50g de azúcar de roca, esperar hasta que se derrita lentamente, cuando el color del aceite de azúcar sea más oscuro, verter las manitas de vaca cocidas en la olla y remover rápidamente. sofreír el color de azúcar, a fuego medio durante tres minutos, el color quedará espeso, agregar un poco de vino blanco y salsa de soja, sofreír un rato, el color quedará bueno.
4. Vierte agua en la olla a presión, agrega las patas de res y la soja, agrega una cucharada de sal (prueba según convenga), agrega un poco de canela y anís estrellado y presiona durante 25 minutos.
5. Vierte todo en la olla que acaba de sofreír con azúcar, y reduce el jugo a fuego alto. Cada pata de vaca se cubre con una salsa espesa.
Pregunta 3: ¿Se puede añadir soja a las manitas de buey guisadas y al rábano blanco? El rábano blanco combina perfectamente con la carne de res y la soja, especialmente en invierno, ya que tiene un efecto hidratante especialmente bueno. Muchos resfriados en invierno son virales. Si se comen juntos rábano blanco, carne de res y soja, también se pueden prevenir los resfriados virales. Además, desde el punto de vista nutricional, estos tres alimentos pueden complementarse para hacer que la nutrición sea más integral.
Pregunta 4: ¿Cómo guisar manitas de ternera de una forma deliciosa? Para el rábano, lo mejor es añadir 2 trozos de piel de gamba, 2 trozos de jengibre, medio dátil confitado, 300 g de manitas de ternera, 1 zanahoria y 1 sal. Lavar las semillas de soja y dejarlas en remojo en agua durante media hora. Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños. 2. Lavar las patas de vaca, ponerlas en la olla junto con los demás ingredientes, añadir 6-8 tazones de agua, hervir a fuego alto y quitar la espuma.
Pregunta 5: ¿Cómo hacer pezuña de ternera guisada con rábano? Mejor añadir unas gambas.
Ingredientes
2 pares de semillas de soja, 2 rodajas de jengibre, medio dátil confitado, 300 gramos de pezuñas de vaca, 1 zanahoria, sal.
Método de trabajo
1. Lavar la soja y dejarla en remojo en agua durante media hora. Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños.
2. Lavar las pezuñas de vaca y ponerlas en la olla junto con los demás ingredientes. Añadir 6-8 tazones de agua a fuego alto y quitar la espuma. a fuego lento durante 1 hora y sazonar. Luego apaga el fuego.
Pedir adopción es una respuesta satisfactoria.
Pregunta 6: ¿Qué se debe utilizar para guisar patas de res? Zanahoria, será mejor que le agregues unos camarones.
Ingredientes
2 pares de semillas de soja, 2 rodajas de jengibre, medio dátil confitado, 300 gramos de manitas de vaca, 1 zanahoria, sal.
Método de trabajo
1. Lavar la soja y dejarla en remojo en agua durante media hora. Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños.
2. Lavar las pezuñas de vaca y ponerlas en la olla junto con los demás ingredientes. Añadir 6-8 tazones de agua a fuego alto y quitar la espuma. a fuego lento durante 1 hora y sazonar. Luego apaga el fuego.
Pregunta 7: ¿Cómo hacer pies de ternera guisados?
Media pata de vaca
La zanahoria depende de tu preferencia.
Dos rodajas de maíz
Patas de ternera guisadas
Primero remojamos las patas de vaca en agua y las sangramos.
Lavar las patas de vaca, poner la olla en agua fría, llevar a ebullición, quitar la espuma y retirar las patas de vaca.
Cuando el agua esté hirviendo, puedes cortar las zanahorias y el maíz como quieras, y comer más si quieres.
Primero ponemos aceite de té (cualquier aceite comestible sirve) en un wok, sofreímos las manitas de ternera a fuego medio, escurrimos el agua, la hervimos y luego la ponemos en una cazuela.
Echamos agua en la cazuela por primera vez. Este es el nivel del agua después de hervirla durante una hora y media. En este momento puedo dejar las zanahorias y el maíz.
Rellénala con agua hirviendo, cuidado, debe ser agua hirviendo, y continúa cocinando durante una hora.
Las patas de vaca son muy suaves (si no te gusta comerlas tan blandas, puedes reducir el tiempo adecuadamente, el tiempo total es * * * una hora y media), y puedes sentir el colágeno espeso en la boca.
Pregunta 8: ¿Cómo guisar sopa de patas de buey para que pruebes el sabor del rábano? Lo mejor es añadir 2 taeles de caldo de gambas, 2 rodajas de jengibre, medio dátil confitado, 300 g de patas de ternera, 1 zanahoria y 1 sal. Lavar las semillas de soja y dejarlas en remojo en agua durante media hora. Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños. 2. Lave las patas de vaca, póngalas en la olla junto con los demás ingredientes y agregue de 6 a 8 tazones de agua.
Pregunta 9: ¿Cómo guisar patas de res para que queden deliciosas y complementen el calcio? El delicioso guiso de patas de ternera suplementario en calcio es el siguiente:
Ingredientes: soja y manitas de cerdo
Accesorios: sal y aceite vegetal
1. soja y manitas de cerdo. Remojar la soja durante 1 hora, preferiblemente con más agua.
2. Poner aceite vegetal en la olla, añadir las manitas de cerdo picadas y sacar de la olla cuando las manitas de cerdo cambien de color.
3. Olla a presión eléctrica. Agregue la soja remojada.
4. Asegúrate de no utilizar una cantidad adecuada de agua, tápala y quémala durante 35 minutos. Hazlo. Después de cocinar, agregue la cantidad adecuada de sal. Después de dejarlo toda la noche, limpia el aceite que flota sobre él y ya no te sentirás grasoso.
Habilidades culinarias:
1. Debido a que el clima es frío y fácil de congelar, es fácil producir aceite sin ponerlo en el refrigerador. . El rendimiento es más delicioso, por lo que la esencia de pollo queda bastante fresca;
3.
Pregunta 10: ¡Cómo hacer manitas de ternera estofadas! Por favor, muéstrame un poco de hinojo, canela, cebolla, jengibre, pimienta y vino.
Forma de elaboración
Limpiar las patas y pezuñas de la vaca, ponerlas en remojo y reservar, después añadir los ingredientes y el vino, y después ponerlas en la olla a guisar. Aproximadamente media hora después, la fragancia empezó a salir, estaba muy lejos, jeje.
Consejo: Utiliza vino como agua, no añadas agua.
Características: Picante y masticable.
Manitas de ternera
1 2 3 4 5 Ingredientes
500 g de tendón de ternera cocido, 100 g de solomillo de ternera, 25 g de brotes de bambú y pimiento rojo cocidos, 15 g de ajetes tiernos, 1 clara de huevo, 50 g de salsa de soja, 20 g de vino Shaoxing, 10 g de jengibre picado, 2 g de sal refinada y azúcar, 300 g de caldo de res húmedo.
Método de trabajo
1. Cortar el tendón de ternera en secciones, con un extremo transversal al cuchillo (tres hojas y seis pétalos), hasta las tres cuartas partes de la sección del tendón. Cortar el pimiento rojo y los brotes de bambú de invierno. Cortar los ajetes en diagonal. Cortar el lomo de ternera en rodajas.
2. Añade 15 gramos de almidón humedecido a las lonchas de ternera, mezcla bien con la clara de huevo y el apresto. Agrega la grasa de pato al wok y calienta. Agrega los tendones de res y sofríe.
3. Añade el caldo de res, la salsa de soja, el vino Shaoxing, la sal refinada, el azúcar y los brotes de bambú y cocina hasta que esté cocido.
4. Separe las rodajas de solomillo de ternera, agregue las rodajas de pimiento rojo, cocine ligeramente los ajetes, agregue el glutamato monosódico, espese con almidón húmedo y sirva.
Consejos:
Características
Los tendones son flexibles, la sopa espesa y suave y es nutritiva.
Consejos de funcionamiento
Las costillas deben ser cilíndricas y se deben quemar lentamente a fuego lento.
Tendón de ternera asada
La puntuación media entre los 9 chefs fue de 4,3.
1 2 3 4 5 Ingredientes
Ingredientes: 250 gramos de tendón de ternera,
Accesorios: 25 gramos de corazón de colza,
Condimento: Ají 1 g, salsa de soja 10 g, jengibre 5 g, vino de arroz 10 g, glutamato monosódico 1 g, aceite vegetal 25 g, cebolla verde 5 g, almidón 1 g.
Método de trabajo
1. Poner el tendón de ternera crudo en una cazuela pequeña, añadir 3 veces el agua, cocinar a fuego lento hasta que quede un 80% de puré y retirar.
2. Añade 20 ml de agua para espesar la salsa hasta convertirla en polvo y hacer jugo.
3. Pon el corazón de colza en una sartén con aceite caliente y sofríe, luego agrega el Se vierten juntos el tendón de res, el vino de cocción y las rodajas de jengibre, la salsa de soja y la sopa original.
4. Después de hervir, agregue el glutamato monosódico y la salsa preparada, y después de cocinar, agregue la pimienta.
Tendón de ternera estofado
Los ocho chefs promediaron 4,2 puntos.
1 2 3 4 5 Ingredientes
Ingredientes: 4 tendones de res,
Condimento: 1 olla de sopa guisada, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de vino para cocinar.
Método de trabajo
1. Blanquear primero el tendón de ternera y luego enjuagar para retirar la espuma.
2. Poner en agua hirviendo. No debe quedar ningún tendón de res en el agua. Añadir la cebolla, el jengibre y el vino de cocción y cocinar en olla a presión durante unos 40 minutos.
3. Sácalo y mételo en la marinada, cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, luego apaga el fuego y déjalo en remojo. Cuando la sopa esté ligeramente fría, retírela y córtela en rodajas. Consejos: Ahorra tiempo cocinar en olla a presión, se cocina rápidamente y se ablanda fácilmente. Se tarda mucho en cocinar en una olla normal.
Comida
Ingredientes: tendón de res, cebolla verde, jengibre, anís estrellado, frutos de la hierba, canela, laurel, hinojo, espino seco.
Pasos/Métodos
1
1. Lavar los tendones de res, cortarlos en trozos y remojarlos en agua durante media hora;
2
2. Vierta agua fría en la olla, hierva a fuego alto y continúe cocinando durante 5 a 10 minutos para eliminar completamente la harina de sangre y el olor; p>Tres
3. Sácalo. Enjuaga la espuma de la superficie con agua fría y remójala en agua fría durante 10 minutos para reafirmar la carne;
IV
p>4. Lave los distintos condimentos y póngalos en la bolsa de condimentos. Córtelos en rodajas y córtelos para usarlos más tarde;
五
5. especias en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, agregar los tendones de res y el vino de cocción y llevar a ebullición a fuego alto;
Seis
6. , salsa de soja oscura y salsa de soja oscura, y cocine a fuego medio durante media hora;
Siete
7. Luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 40 minutos, agregue sal y azúcar al gusto y continúa cocinando a fuego lento durante 20 minutos;
Ocho
8. Puedes insertar fácilmente los tendones de res con palillos para apagar el fuego;
Nueve
9. Sacar el lomo de ternera, dejar enfriar y dejar secar de forma natural durante dos horas;
10
10. hierva nuevamente, agregue la carne y cocine a fuego lento durante 20 minutos, apague el fuego;
11
11 Cortar el tendón de res, enfriar y comer. También puedes remojarlo en agua con sal unas horas más para que tenga un sabor más delicioso. También puedes sacarlo y guardarlo en el frigorífico.
12
12. Después de filtrar la salmuera, déjela enfriar, póngala en un recipiente de vidrio limpio, ciérrelo en el refrigerador y guárdelo, y podrá usarlo repetidamente. La próxima vez simplemente agregue agua y algunas especias; si no se usa durante mucho tiempo, es necesario congelarlo.
Fin
Cosas a tener en cuenta
1. Elija la parte adecuada de la carne de res que sea más adecuada para marinar. Carne Después de seleccionar, primero enjuague toda la pieza para eliminar la suciedad de la superficie; luego córtela en trozos y déjela en remojo durante aproximadamente media hora para eliminar las impurezas de la sangre.
3. eliminar harina de sangre y olor peculiar;
4. Las especias no tienen que ser numerosas y completas, pero también pueden...> gt