Después de que los kiwis dan fruto, ¿por qué se deben recoger cuando están duros?

Como tipo de fruta, normalmente nos gusta comer kiwi fresco, pero pocos kiwis comprados en el mercado pueden cumplir con los requisitos de consumo inmediato. La mayoría de ellos necesitan almacenarse durante un período de tiempo. o procesado mediante algunas medidas de maduración comestible. ¿porqué es eso? De hecho, la mayoría de la gente puede entender por qué es necesario cosechar los kiwis. Comparado con frutas como las manzanas, las peras y los melocotones, el kiwi tiene algunas características únicas. Al cosechar, si la cosecha es suficiente, se ablandará fácilmente y afectará el efecto de venta; por otro lado, se pudrirá fácilmente cuando se venda, afectando el sabor de la fruta y disminuyendo el deseo de compra de los consumidores. Por lo tanto, la mayoría de las zonas productoras de kiwi recomiendan cosechar el kiwi cuando está inmaduro.

Después de una gran cantidad de pruebas de cosecha, se descubrió que cuando el contenido total de azúcar de la fruta alcanza 7-8, se pueden determinar diferentes variedades de kiwi cultivadas en diferentes regiones en función del índice de contenido total de azúcar. del fruto. Sin embargo, a menudo existen diferencias entre diferentes regiones debido a factores como el clima. Este tiempo también se puede determinar en función del aspecto del fruto. Por ejemplo, el kiwi con pulpa verde tiene un color de fondo verde, un color marrón esponjoso, pulpa verde y semillas negras. ¿Qué método es el más adecuado para la maduración poscosecha del kiwi? Principios de la maduración del kiwi con etileno No importa qué método de maduración se utilice para madurar el kiwi, el etileno es esencial. El principio fundamental de la maduración del kiwi con etileno es: el tratamiento con etileno aumenta la intensidad de la respiración del kiwi, mejora la permeabilidad del protoplasma en el tejido de la fruta al oxígeno y promueve procesos bioquímicos como la respiración de la fruta con la participación del oxígeno. Procesos bioquímicos en la fruta La actividad de la enzima cambia la dirección de la actividad enzimática, acortando así en gran medida el tiempo de maduración de la fruta y logrando el propósito de acelerar la maduración de la fruta.

A menudo utilizamos etileno para madurar el kiwi, ya sea lanzando gas etileno para aumentar la concentración de etileno en el medio ambiente y lograr el propósito de maduración, o remojando la fruta con etefón para mejorar el efecto de maduración. kiwi. Para los dos métodos anteriores, el método de remojo de fruta en etefón se usa ampliamente debido a su operación simple y resultados rápidos. El método de operación es el siguiente: Remojar la fruta con 1000 mg/kg de etefón durante 2 minutos a temperatura ambiente y tratarla durante dos semanas antes de venderla. El kiwi se puede cosechar cuando las partes aéreas de la fruta no crecen gradualmente, las hojas se vuelven amarillas y comienzan a caerse, y la fruta comienza a hincharse y resulta difícil exprimirla suavemente, pero no se ablanda por completo. No es aconsejable cosechar el kiwi demasiado pronto o demasiado tarde, porque si se cosecha demasiado pronto, los nutrientes de la fruta serán menores. Las frutas se cosechan demasiado tarde, tienen poca capacidad de almacenamiento y transporte y son susceptibles a sufrir daños por congelación a bajas temperaturas, lo que afecta la eficiencia de la siembra.

Dado que diferentes parcelas de plantación en el mismo huerto maduran en diferentes momentos, la cosecha por lotes se realiza principalmente para evitar que se recojan kiwis inmaduros. Los kiwis son difíciles de conseguir. ¿Cómo debo poner el kiwi? Es difícil de comprar. Puedes madurarlo con manzanas. Debido a que las manzanas son frutas naturalmente maduras, hay una cierta cantidad de etileno en el cuerpo, que puede acelerar la maduración de los kiwis y suavizarlos. O usar drogas para madurar el kiwi. Puede agregar directamente una cantidad adecuada de agua al etileno, luego diluirlo y rociarlo sobre la superficie del kiwi. Después de rociar, guarde el kiwi, que se ablandará en aproximadamente 1 o 2 días. Tenga cuidado de no comer kiwis verdes, porque no son comestibles y tienen un sabor muy amargo. Comerlo puede dañar las membranas mucosas de la boca de una persona y las proteínas de los alimentos.