Receta casera para cocinar pasteles al vapor en olla a presión eléctrica ¿Cuál es la receta casera para cocinar pasteles al vapor en olla a presión eléctrica?
1.Material de preparación: 5 huevos, 70 gramos de leche, 80 gramos de harina (es mejor harina de repostería), 66 gramos de aceite de maíz, 50 gramos de azúcar, unas gotas de zumo de limón y. 20 gramos de fécula de maíz.
2. Prepara un bol limpio y separa las claras y las yemas de 5 huevos.
3. Pon la leche en la olla y caliéntala a fuego lento hasta que aparezcan pequeñas burbujas a su alrededor, retira inmediatamente del fuego y mezcla con el aceite de maíz de manera uniforme.
4. Coloque el polvo de pastel en la mezcla de leche y aceite de maíz, revuélvalo uniformemente como si fuera un salteado, agregue la yema de huevo, continúe revolviendo uniformemente y revuelva la pasta de yema de huevo de manera uniforme. aparte.
5. Añade a las claras la maicena y el zumo de limón, bate con una batidora eléctrica a velocidad baja hasta que queden burbujas de ojo de pez.
6. Agrega el azúcar fina de una vez, bate a velocidad baja durante unos 30 segundos, luego pasa a velocidad alta y bate hasta el 90%, luego gira a velocidad baja y bate durante unos 30 segundos.
7. Enchufa la olla a presión eléctrica o arrocera y configura la función de mantener caliente.
8. Mezclar las claras batidas con la pasta de yema tres veces. En las dos primeras veces, añadir las claras a la pasta de yema y remover y mezclar. Mezcle uniformemente la clara de huevo y la pasta de yema de huevo. Agregue las claras de huevo restantes de manera uniforme.
9. Saque la olla interior de la arrocera precalentada, sostenga la masa del pastel en alto, viértala lentamente en la olla interior poco a poco, agítela de izquierda a derecha para que la masa de yema de huevo quede uniforme y toque Las dos piezas verticalmente sobre la mesa hacia abajo para evitar burbujas.
10. Ponlo en una olla arrocera o en una olla a presión. Si es una olla arrocera, debes tapar el orificio de aire con un paño húmedo. Si es una olla a presión, debes abrir la tapa. válvula de escape. Presione la función pastel. Si no hay función pastel, también puede presionar la función cocinar. Por último, espera hasta que el bizcocho esté fuera del molde y sácalo.