La diferencia entre el requesón y el queso cheddar

El queso tierno y el queso cheddar son dos tipos diferentes de queso. Estas son sus principales diferencias:

1. Diferentes orígenes: el requesón es un queso tradicional francés, mientras que el queso cheddar es un queso tradicional italiano.

2. Diferentes materias primas: El requesón se elabora principalmente con leche de vaca, mientras que el queso cheddar se puede elaborar con leche de vaca o de cabra.

3. Diferente aspecto y textura: El queso blanco tierno suele ser de color blanco o amarillo claro, con una piel exterior crujiente y una textura interior suave y húmeda. El queso cheddar es de color amarillo claro, tiene una textura dura y, a veces, tiene pequeños orificios para el aire.

4. Los métodos de producción son diferentes: el requesón tierno se elabora calentando la leche, añadiendo una emulsión coagulada para solidificarla y luego removiendo, escurriendo y dando forma. El queso cheddar requiere un largo proceso de fermentación y prensado.

5. Sabores diferentes: Debido a las diferencias en los métodos de preparación y madurez, el requesón suele tener un sabor rico, con notas de leche y nueces. El queso cheddar tiene un sabor más fuerte y, a veces, se le añaden algunas nueces y frutas.

Cabe destacar que aunque hemos descrito las características generales de estos dos quesos, las diferentes marcas y métodos de preparación también provocarán diferencias entre ellos. Por lo tanto, la marca de queso específica o el método de preparación pueden influir aún más en las diferencias entre ellos.