¿Cómo guisar el solomillo de ternera de forma deliciosa y tierna?

El lomo de ternera es el corte de carne más tierno. Mucha gente prefiere el solomillo de ternera salteado, sin embargo, estofado queda más tierno y sabroso. El lomo de ternera en sí es relativamente tierno, no huele a leña y es fácil de cocinar cuando se cocina, lo que lo hace muy adecuado para guisar. El lomo de ternera tiene forma de tiras, tiene menos grasa y bajo contenido en grasas, y es apto para todas las edades.

Secretos del estofado de ternera

1. La carne se debe remojar durante un tiempo antes de guisarla, lo que puede eliminar la sangre de la carne y reducir el olor a pescado de la carne. Al guisar carne, puedes cocinarla directamente o blanquearla y cocinarla. Cuando la carne se cuece directamente, habrá mucha espuma en la superficie, así que sáquela a tiempo.

Estofado de ternera

2. No utilices agua fría para el estofado de ternera. Si es posible, utilice agua caliente. La carne de res guisada en agua caliente sabe bien y puede prevenir la pérdida de nutrientes en la carne. Al guisar carne, hiérvala primero a fuego alto y luego a fuego lento. Además, la sal comestible añadida a la olla se debe añadir de una vez para no afectar el sabor de los ingredientes.

3. La carne de res no es fácil de cocinar. Puedes aplicar mostaza en la superficie de la carne y lavarla antes de cocinarla. La carne procesada madurará rápidamente y la carne quedará muy tierna. Durante el proceso de guisado de carne, también puede agregar una cantidad adecuada de hojas de té para cocinarlas juntas, de modo que la carne cocida se cocine más rápido y tenga un sabor particularmente fragante. Además, si tienes espino en casa, también puedes añadir un poco al cocinar el estofado de ternera, para que la carne cocida se cocine fácilmente.