¿Cuánto tiempo se tarda en guisar huesos grandes en una olla a presión eléctrica?
Cómo estofar costillas en olla a presión:
Ingredientes: costillas, anís estrellado, granos de pimienta, canela, hojas de laurel, cebolletas, jengibre, chiles secos, aceite, sal, azúcar, vino de cocina, salsa de soja.
1. Picar las costillas en trozos, verter rápidamente agua en la olla de agua hirviendo y quitar la espuma flotante. Recoge el repuesto.
2. Añade los condimentos para costillas de cerdo estofadas, el anís estrellado, los granos de pimienta, la canela y las hojas de laurel a la caja de condimentos y reserva.
3. Poner en la olla a presión la materia prima junto con la cebolla, el jengibre y el pimiento rojo seco.
4. Poner una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, añadir un poco de azúcar y derretir el azúcar a fuego lento. Cuando los terrones de azúcar se derritan y burbujeen lentamente, agregue inmediatamente un poco de agua caliente.
5. Sofreír las costillas cocidas rápidamente hasta que se reduzca el contenido de agua y el color de la salsa de las costillas aumente gradualmente. Agrega una cantidad adecuada de vino blanco para eliminar el olor a pescado y luego agrega un poco de salsa de soja ligera al gusto.
6. Coloque las costillas fritas en la olla interior de la olla a presión, luego agregue los demás ingredientes (caja de condimentos, cebollas verdes, jengibre y chiles secos), agregue sal y vierta un poco de agua caliente. .
7. Tapar la olla, comprobar si la válvula de alta presión está cerrada, encender la alimentación, pulsar el botón de la cacerola y esperar 30 minutos hasta que se agote el gas de la olla a presión.
El valor nutricional de las costillas de cerdo estofadas en olla a presión:
1. Las costillas son el mejor alimento cárnico para complementar la nutrición proteica. Ya sea estofada o guisada, la sopa sabe muy bien, especialmente el valor nutricional de la sopa de costillas de cerdo que nadie puede negar. Además de proteínas, grasas y vitaminas, las costillas también contienen una gran cantidad de fosfato cálcico, colágeno y mucina ósea, que pueden proporcionar calcio a niños y ancianos.
2. La sopa de costillas es un alimento favorito, rica en lecitina, mucina de huesos y colágeno. Especialmente en otoño e invierno, comerlo con soja, sopa de huesos o sopa de costillas de cerdo tiene un muy buen efecto nutritivo.
3. Las costillas guisadas en la olla a presión pueden quedar muy blandas y los huesos se pueden masticar, lo cual es apto para personas mayores con mala dentadura. Las personas mayores suelen comer sopa de costillas de cerdo para prevenir la osteoporosis. En personas de mediana edad y mayores, la microcirculación se altera. El colágeno de la sopa de costillas de cerdo puede limpiar la microcirculación, mejorando así los síntomas del envejecimiento y desempeñando un papel antienvejecimiento. Especialmente en otoño e invierno, comerlo con soja, sopa de huesos o sopa de costillas de cerdo tiene un muy buen efecto nutritivo.