Una guía sobre cómo encurtir y comer rábano blanco crudo
Ingredientes para rábano en escabeche: medio rábano, 1 zanahoria, una cantidad adecuada de pimiento encurtido, 2 tallos de apio, una cantidad adecuada de azúcar, una cantidad adecuada de vinagre blanco y 1 cucharada de sal.
Práctica:
Lavar el rábano, la zanahoria y el apio y cortarlos en gajos.
Pon los ingredientes picados en un bol, añade 1 cucharada de sal, mezcla bien y deja marinar durante 15 minutos. Retirar la salmuera, enjuagar y escurrir.
Preparar un recipiente limpio, sin agua y sin aceite, escaldado con agua hirviendo, poner en el cajón para verduras los pimientos encurtidos y el agua de los pimientos encurtidos y añadir tres cucharadas de azúcar. Agrega un poco de sal, pero no demasiada para evitar que los pepinillos se pongan rancios. Vierta el exceso de vinagre, revuelva uniformemente y la sopa de rábano estará lista.
Agregue el rábano blanco, las zanahorias y el apio, revuelva uniformemente con los palillos, cubra y deje marinar durante 3-5 horas para absorber el sabor. También puedes marinar durante la noche. Se puede conservar a temperatura ambiente o refrigerar.
Rábano dorado en escabeche
Ingredientes para el rábano dorado: 1 rábano blanco, 3 chiles secos. Sal, azúcar, salsa de soja, salsa de soja, vinagre. Método: 1. Lavar el rábano blanco, esperar a que se seque la piel y preparar los demás ingredientes al mismo tiempo. 2. Corta el rábano blanco en rodajas uniformemente finas. Recuerda no pelarlo y marinarlo con la piel. El rábano quedará especialmente crujiente. 3. Corte el rábano en rodajas, agregue 1 cucharada de sal, extiéndalo uniformemente con las manos y deje marinar durante una hora. Retire el agua después de que el agua haya precipitado del rábano. 4. Luego empieza a encurtir los rábanos. La proporción de condimentos es: 3 cucharadas de azúcar, 5 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja ligera y 4 cucharadas de vinagre. 5. Si te gusta la comida picante, puedes cortar los chiles secos en tiras y ponerlos aquí. 6. Mezcle los condimentos y el rábano común en un frasco sellado y refrigérelo durante aproximadamente 3 días antes de comer. Use palillos limpios sin aceite ni agua en el medio para darles la vuelta unas cuantas veces para que el sabor sea más uniforme. Rábano en escabeche
Ingredientes para un delicioso rábano en escabeche:
4 libras de rábano blanco, pelado y cortado en cubitos, 3 cebollas de verdeo, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal, media cebolla de verdeo Dados, 3 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de ajo, media cucharada de jengibre, 4 cucharadas de hojuelas de chile seco, 1 cucharada de fideos de arroz, 1/4 cucharada de agua.
Práctica:
Cortar el rábano en cubos, poner en un bol grande, espolvorear con sal y azúcar, mezclar bien y dejar a temperatura ambiente durante 1 hora;
Cortar la cebolla Poner la cebolla picada y la salsa de pescado en una licuadora y mezclar, mezclar la harina de arroz con agua y calentar en el microondas durante 1 minuto para hacer una pasta;
Método de preparación 3. Mezcle todos los condimentos (excepto las hojuelas de chile secas). Después de 1 hora, enjuague el rábano blanco encurtido con agua del grifo durante 5 minutos y escurra el agua;
4. 2 cucharadas de hojuelas de chile seco, revuelva uniformemente con las manos, vierta la mezcla de cebolla verde picada y condimentos, revuelva uniformemente, luego viértalo en un frasco, déjelo a temperatura ambiente durante 6 a 24 horas y luego póngalo en el refrigerador.