¿Cómo cocinar carne de cerdo?

Ingredientes: 250 g de relleno de cerdo, 5 cucharadas de salsa de soja clara y salsa de soja oscura, 2 cucharadas de vino de cocción, 65438 + 0 cucharadas de pimienta negra, 2 cucharadas de esencia de pollo, 5 cucharadas de azúcar.

Preparación: Picar el relleno de cerdo en la carne picada, poner la carne picada en la olla, agregar todos los condimentos, remover vigorosamente en una dirección y dejar marinar durante 15 minutos. Coloque papel de aluminio sobre la tabla de cortar, luego divida la carne picada marinada en tres o cuatro partes, coloque una parte sobre el papel de aluminio, cubra con film transparente y use un rodillo para enrollar la carne picada en rodajas de 0,5 cm de grosor. Precalienta el horno a 180 grados, retira el film plástico de las rebanadas de carne y mete al horno el papel de aluminio envuelto en las rebanadas de carne. Hornear por 15 minutos y sacar. Asegúrese de quitar la carne del papel de aluminio mientras esté caliente; de ​​lo contrario, se pegará a la carne cuando se enfríe y será difícil quitarla. Enfriar la carne marinada y cortarla en rombos del mismo tamaño.

2. Manzanas, maíz, zanahoria y carne magra

Ingredientes: 2 manzanas, 2-3 zanahorias, 5 gajos de maíz, 500 g de carne magra, 2 dátiles confitados, cebolla Sección, cocción vino, sal.

Elaboración: Llevar la olla a ebullición, añadir las cebolletas, el vino de cocción, cortar la carne magra en trozos grandes, escaldar, quitar la espuma de sangre, escurrir y reservar. Cortar cada manzana en cuatro trozos y quitarles el corazón; pelar las zanahorias y cortarlas en láminas, lavar el maíz y reservar. Agregue la carne magra, los trozos de manzana, los trozos de maíz, los trozos de zanahoria y los dátiles confitados a la olla y cocine durante 1 hora. Cuando se acabe el tiempo, toma la cantidad que quieres beber hoy y pon sal en el plato hondo. No espolvoree sal en la olla de sopa, de lo contrario el sabor de la sopa se reducirá considerablemente la próxima vez que la caliente.

3. Cerdo Kung Pao

Ingredientes: 200 gramos de carne magra de cerdo.

Condimentos: 30 g de clara de huevo, 3 g de pimienta de Sichuan (puntas rojas secas), 3 g de cebollas verdes, 3 g de ajo blanco, 3 g de jengibre, 50 g de aceite de cacahuete, 3 g de vino de cocina, 3 g de azúcar, 5 g de salsa de soja, 2 g de sésamo aceite, 5 g de almidón de guisantes, 3 g de vinagre.

Preparación: Primero cortar la carne de cerdo en rodajas gruesas, soltar la carne con el dorso de un cuchillo, colocar un cuchillo vertical y horizontal sobre la carne, cortar en cubos cuadrados de 1,5 cm, añadir un poco de clara de huevo. y almidón, y mezclar bien. Freír la carne de cerdo mixta en aceite tibio (40% a 50% caliente), revolver la carne de cerdo con palillos para separarla, freír durante unos 2 minutos y luego retirar la carne. Cortar el pimiento en polvo, ponerlo en la cacerola de aceite, agregar el jengibre, la cebolla, el ajo, sofreír primero, luego agregar el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar y un poco de vinagre, sofreír hasta que el azúcar se disuelva, verter el Carne de cerdo, sofreír durante medio minuto, sacarla de la sartén. Rociar con un poco de aceite de sésamo.