Cómo hervir agua de maíz, espino y azúcar moreno.

Prepara un poco de maíz fresco, piloncillo, espino y una olla a presión.

1. Cortar el maíz recogido en granos, luego quitar el exceso de seda del maíz, ponerlo en un plato lleno de agua, hacer flotar los residuos de maíz y luego enjuagar con agua limpia para eliminar los residuos de maíz.

2. Hervir agua en la olla a presión. Cuando el agua burbujee, agregar los granos de elote lavados, luego esperar hasta que hierva, luego retirar el residuo de la hoja de maíz, retirarlo y hervir nuevamente.

Cocina hasta que hierva el maíz y el agua, luego agrega el azúcar moreno y el espino, luego tapa la olla a presión y cocina a fuego medio durante 20 minutos. (Cabe señalar que después de que hierva el agua, vierta el azúcar moreno, luego tape la olla y cocine, para que el agua azucarada cocida quede ligera y sabrosa)

3. Enciende a fuego medio y cocina a fuego lento por 20 minutos, no enciende a fuego alto, porque se cocina en olla a presión, se cocina más integralmente, se sella y se cuece a fuego medio para resaltar la fragancia.

4. Después de cocinar, asegúrate de esperar hasta que el gas de la olla a presión se haya disipado antes de abrir la olla. De esta forma, el almíbar de maíz cocido quedará claro y transparente, lleno de dulzura y sabor. mejores que los de las tiendas de postres de afuera.