Las nectarinas blancas tienen un interior marrón.

En general, cuando los melocotones se mantienen frescos, la pulpa es propensa a oxidarse cuando la temperatura cambia de alta a baja temperatura. Al mismo tiempo, cuanto más tiempo se almacenan, más fácil es que la pulpa se eche a perder y tenga un sabor agrio y amargo. Si comes melocotones así, puedes sufrir una intoxicación alimentaria, así que no los comas así.

Hay una sustancia gelatinosa en el melocotón que no está nada mal. La goma de mascar de los melocotoneros y los troncos de los melocotoneros de hoy en día es causada principalmente por infecciones de heridas y en gran parte por quemaduras con herbicidas. Para mantener limpios sus huertos de melocotoneros, algunos productores de frutas utilizan grandes cantidades de herbicidas como el glufosinato de amonio y el diquat. Si no se hace correctamente, puede propagarse fácilmente a los comerciantes de melocotoneros, provocando quemaduras e infección bacteriana en la herida, que fácilmente puede provocar pus en las encías.