¿Cómo guisar sopa de pichón para que sea nutritiva?
1. Pichón guisado con gastrodia elata
Ingredientes: 1 pichón de gastrodia elata; 10 g de cebollino;
Condimento: caldo; 3 cucharadas de vino para cocinar; 1 cucharadita de sal refinada;
Ejercicio:
1. Matar y lavar las palomas, escaldarlas en agua hirviendo; cortar el jamón y atar las cebollas y cortar el jengibre;
2. Poner en un bol el pichón, el jamón, la gastrodia elata, el caldo, el vino de cocción, la cebolla de verdeo y el jengibre, ponerlo en una vaporera y cocinar al vapor durante 2 horas, sacarlo, quitarle el verde. cebolla y jengibre, y agregue sal y glutamato monosódico al gusto.
Características: Delicioso, extinguiendo el viento y aliviando los espasmos.
2. Sopa de bayas de goji y paloma
Lista de ingredientes de hierbas medicinales chinas: Adenophora 5 g, Angelica dahurica 5 g, Codonopsis pilosula 5 g, lentejas 10 g, baya de goji 10 g, semilla de coix 40 g, azufaifa 25 g, ñame 5 g, lirio 5 g, semilla de loto, 5 g de cebolla verde 10 g, jengibre 10 g Sal.
Método de producción:
1. Lavar diversos materiales medicinales chinos; cortar las cebollas y el jengibre en rodajas para su uso posterior;
2. Cocer la paloma entera en agua fría (agua voladora), quitarle la sangre y reservar.
3. Escaldar los pichones en una cazuela, hervir la cebolla, el jengibre y diversos materiales medicinales, luego cocinar a fuego lento durante 1 hora.
4. Sazone con un poco de sal después de cocinarlo, queda delicioso para comer como carne o tomar sopa.
Tiempo de producción: aproximadamente 1,5 horas.
Secreto: La sopa de goji y pichón está riquísima. No es necesario añadir mucho condimento al beber, sólo un poco de sal.
3.
Sopa de ñame y pichón
Ingredientes: un pichón, un trozo de ñame, 2-3 hongos negros, 6-7 huevos de codorniz.
Ingredientes: 3 dátiles rojos, un poco de goji.
Condimentos: rodajas de jengibre, cebollas verdes, vino de cocina, sal, esencia de pollo.
Ejercicio:
1. Lavar las palomas, ponerlas en agua hirviendo, añadir un poco de vino de cocción, quitarles la sangre, sacarlas y lavarlas.
2. Agregue las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde, la baya de goji y los dátiles rojos y cocine a fuego lento durante 1,5 horas.
3. Pelar el ñame, cortarlo en bastones, remojar el hongo negro, hervir los huevos de codorniz como si fueran huevos cocidos y quitarles la cáscara.
4. Pincharlo con los palillos. Cuando esté crujiente añadir los huevos de codorniz y el hongo negro.
5. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, agregue el ñame y cocine a fuego lento hasta que el ñame esté crujiente. Agregue sal y esencia de pollo al gusto.