¿Qué hacer después de que le cortan la cabeza a una tortuga?

1. Dale la vuelta a la tortuga. Cuando su cabeza y cuello giren, apóyale la cabeza y el cuello con un paño grueso (el paño de cocina está doblado en cuatro) (debido al paño grueso, no puede morderte).

2. Luego, haz un corte en su cuello (por fuera de la arteria carótida). Deje caer la sangre en la copa de vino, agregue 3 veces el alcohol (por encima de 40 grados) y mezcle. El vino de sangre de tortuga se convierte en un buen producto para promover la circulación sanguínea.

3. Poner la tortuga en un recipiente grande que se pueda sumergir con agua (con el vientre hacia abajo), hervir una olla con agua hirviendo y ponerla en el recipiente.

4. Sujeta el caparazón de la tortuga con los palillos durante 1 minuto y tapa con la tapa durante 2 minutos.

5. Lavar la tortuga con agua fría. En este momento, la piel negra de la tortuga de caparazón blando se vuelve gris y su membrana exterior se desprende fácilmente.

6. Despegue la membrana exterior. Si sus pies y cabeza no están limpios, puede quemarse con agua hirviendo. Se hace una incisión en la membrana externa de ciertas áreas del cuello antes de pelar.

7. Desde la parte posterior de la tortuga (un poco por encima del centro), córtela en dos mitades cortando por debajo de la falda suave.

Hay media olla de agua en la olla y la temperatura del agua es de aproximadamente 70 a 80 grados. Pon la tortuga sacrificada en agua caliente y escaldala de 2 a 5 minutos (el tiempo y la temperatura específicos dependerán de la edad y la estación de la tortuga) y sácala. Después de enfriar (si no puedes esperar, puedes remojarla en agua fría para que se enfríe), raspa suavemente la piel negra y sucia de la tortuga con un cuchillo. Tenga cuidado de no rayar ni dañar la falda (también llamada flash, que se ubica alrededor de la tortuga y es la parte más deliciosa de la tortuga). Después de raspar la piel negra, limpia la tortuga.

Corta la parte inferior de la falda de la tortuga a lo largo de la periferia, levanta la tapa y retira los órganos internos. Otro método es utilizar unas tijeras o un cuchillo afilado para hacer una cruz en el vientre de la tortuga, cavar; Saque los órganos internos y lávelos con agua limpia. Lávalo después de destriparlo, corta las puntas de las cuatro uñas y la vaina de la cola, y retira la mantequilla adherida a las cuatro patas. Bien, ahora que el procesamiento inicial de la tortuga ha terminado, ¡nutriremos el yin y el yang juntos!