¿Cómo hacer unos tallos blancos?

Cómo hacer tofu blanco seco Paso 1: Lave las semillas de soja y déjelas en remojo durante la noche. La proporción de peso entre la soja y el agua es de 1:3. La soja remojada dura aproximadamente el doble del tiempo original, aproximadamente 8 horas en verano y 12 horas en primavera y verano. Si el tiempo de remojo es demasiado largo, afectará el rendimiento de la pulpa.

2. Moler la soja con agua en una refinadora y separar los posos de la haba.

3 Vierte toda la leche de soja molida en la olla y hierve para quitar la espuma de la superficie. Después de que hierva la leche de soja, continúe cocinando a fuego lento durante unos cinco minutos para cocinar bien la pulpa. Ten cuidado de no salirte y vigila la olla para evitar que se desborde.

Apaga la leche de soja cocida y espera hasta que la temperatura baje a unos 85 grados antes de pedirla. Agrega 10 gramos de salmuera y derrítela, luego viértela en la olla poco a poco, revolviendo constantemente.

5 Presta atención a la reacción de la leche de soja. Cuando los fideos de tofu dejen de asentir y agacharse, tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

6 La leche de soja se ha solidificado, remueve la pulpa solidificada con las manos.

7 Revuelva en partículas pequeñas

8 trozos y cúbralos con un paño de tofu. Después de revolver, use una cuchara para verter uniformemente el tofu en el molde, extiéndalo y use una cuchara. cuchara para sostener el tofu. Lo mejor es que cada vez que haya tanto, deje que el tofu seco quede casi tan grueso como una capa, cúbralo con una tira de tela y luego extienda el tofu en la segunda capa para consumir todo el tofu. . Terminé haciendo dos capas usando la tela más exterior.

9. Tapa el molde y presiónalo tú mismo. En definitiva, cuanto más pesado mejor, presiona durante más de 2 horas.

10Abre la tapa y saca lentamente el tofu seco.