Tutorial de ejercicio de codillo de cerdo

Las formas habituales de hacer codillo de cerdo son sencillas y deliciosas:

Ingredientes: Codillo de cerdo 1.

Excipientes: aceite vegetal, pasta de judías, salsa de soja, 10g de jengibre, 1g de anís estrellado, 2g de angélica, 5g de canela.

Pasos:

1. Preparar los ingredientes.

2. Lavar el codillo de cerdo y hervirlo directamente en agua fría. Si ve que sale espuma de sangre, si queda algún resto de pelo, lávelo. límpialo. Cortar el jengibre en rodajas, cortar la cebolla verde en trozos, lavar y cortar en trozos, y poner todos los condimentos en la caja de condimentos.

3. Calienta el aceite en una sartén caliente hasta que esté 80% caliente. Sofríe la pasta de frijoles y la pasta de frijoles hasta que estén fragantes y rojas.

4. Sofreír el codillo de cerdo hasta que tenga un color uniforme y sofreír el vino de cocción de manera uniforme. Lo mejor es añadir vino Diaojiu.

5. Añade la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y sofríe uniformemente.

6. Agrega agua, azúcar de roca y caja de condimentos, 2 gramos de harina de arroz de levadura roja. Después de que hierva el fuego, si lo cocinas directamente en la olla, necesitarás agregar más agua. se perderá cuando hierva (guisado) El tiempo es aproximadamente 1 hora Agregue azúcar de roca y sal y continúe cocinando a fuego lento hasta que la carne esté tierna (es fácil insertar palillos), luego vuelva a poner a fuego alto para espesar la sopa. ) Puedes agregar un poco de sal, no demasiada, porque tanto Doubanjiang como doubanjiang son muy salados.

7. Yo uso una olla a presión eléctrica para cocinar, así que no añadas demasiada agua. Simplemente tapa el codillo de cerdo y viértelo en la olla a presión eléctrica. Agrega el jengibre y el azúcar de roca.

8. Selecciona la función de manitas de cerdo. Cada olla a presión eléctrica tiene diferentes funciones. Sólo tienes que elegir la adecuada, así ahorrarás tiempo y los codillos quedarán especialmente suaves y fragantes.

9. La olla a presión eléctrica comienza a funcionar. Cuando se acabe el tiempo, saca los codillos de cerdo y ponlos en un plato, filtra las especias e impurezas de la sopa y viértela sobre las pezuñas. También puedes añadir agua y almidón para espesarlo y verterlo sobre el codillo de cerdo para que tenga mejor sabor. Adorne espolvoreando cebollino sobre la mesa. Se ve bien y delicioso.

10, el producto terminado es el siguiente.