Receta casera de callos

En la vida real muchas personas son amantes de los despojos, como por ejemplo los callos, que son profundamente amados por todos. Entonces, ¿cómo hacer que los callos sean deliciosos? ¿Algún consejo? Hoy veremos las siguientes recetas caseras de callos.

¿Cómo lavar los callos?

Mucha gente compra callos por primera vez. De hecho, parecía bastante limpia, pero después de que fui a casa y la lavé, la olla olía mal y tenía un sabor desagradable. Entonces, ¿cómo se lavan los callos antes de limpiarlos?

Cómo limpiar los callos al comprarlos:

1. Primero frotar los callos repetidamente con un puñado de sal (granulada) para eliminar la mayor parte de la mucosidad y suciedad de los callos.

2. Luego añade 2-3 vinagre y continúa frotando para eliminar la mayor parte del olor.

3. Lávalo con agua limpia y sácalo, luego frótalo una vez con sal y vinagre (se puede reducir la cantidad), lávalo dos veces con agua limpia o añade un poco de refresco para neutralizar el sabor amargo.

Cómo identificar la calidad de la pechuga de res al comprar callos;

Los callos de res son callos, y los collares y rejillas de tripas se usan mucho en los callos. A la hora de comprar callos, preste especial atención a identificar la calidad de los callos. Especialmente el vientre peludo blanco solo se volverá blanco después de remojarlo en peróxido de hidrógeno y formaldehído durante tres o cuatro días. Si la barriga de pelo es muy blanca, más de lo que debería, y la cantidad es grande, evita comprarlo. Elaborado con sosa cáustica industrial, el vientre peludo es muy regordete y acuoso. El uso de formaldehído puede hacer que los callos estén más crujientes y tengan mejor sabor. El peróxido de hidrógeno puede corroer el tracto gastrointestinal humano y provocar úlceras gástricas. El consumo prolongado de callos empapados en estas sustancias tóxicas puede provocar úlceras gástricas y otras enfermedades, y en casos graves puede provocar cáncer. Los callos peludos empapados en formol perderán sus características originales. Se rompe fácilmente cuando se pellizca con la mano y se encoge rápidamente después de calentarlo, así que evítelo.

Callos guisados ​​con apio

Ingredientes: 80g de apio, 1 pimiento rojo, 200g de callos estofados, sal, esencia de pollo, pimienta, aceite vegetal, agua.

Pasos de práctica:

1. Apio, pimiento rojo, tripas de ternera braseadas (las tripas las puedes comprar en el mercado, si no están cortadas te las cortan otros). );

2. Echar una pequeña cantidad de aceite en el wok, calentarlo al 80% de temperatura, añadir el pimiento rojo rallado y el apio, sofreír, añadir media cucharada de sal y sofreír. hasta que los trozos de apio se salgan ligeramente de la sartén y el color se oscurezca.

3. Agrega las tiras de panza fritas y sofríe por un minuto.

4 Agrega una pequeña cantidad de agua, esencia de pollo y pimienta, sofríe hasta que el agua se seque; .

Sopa de callos de ternera

Ingredientes: callos, cebolla, sal, cilantro, esencia de pollo.

Pasos de práctica:

1. Picar la cebolla y el ajo, sofreír la panza rallada en la salsa.

2 Calentar el aceite, sofreír el ajo picado hasta que esté fragante. agregue la cebolla verde picada y luego agregue los callos rallados y saltee, agregue agua después de sofreír. Agrega la pasta de frijoles;

3. Después de que el agua hierva, agrega una cantidad adecuada de pasta de sésamo mezclada con agua caliente, luego agrega una cantidad adecuada de sal y una pequeña cantidad de esencia de pollo al gusto. ;

4. Apagar ligeramente el fuego. Encender el fuego y espolvorear con cilantro;

5.

Callos salteados con setas

Ingredientes: 180 g de callos de ternera estofados, 300 g de setas de marisco frescas, 70 g de brotes de bambú de invierno, 50 g de palitos de zanahoria, 70 g de palitos de cebolla verde, 70 g de brotes de bambú verde, 30 g de salsa de ostras, 15 g de salsa de soja fresca, 20 g de vino Shaoxing, 1 g de pimienta negra, 5 g de azúcar, 40 g de dientes de ajo.

Pasos de práctica:

1. Primero cortamos los champiñones en tres trozos, luego cortamos los callos en tiras gruesas y reservamos.

2. Blanquear los brotes de bambú de invierno y las setas shiitake en agua hirviendo y reservar, luego blanquear los brotes de bambú verdes y las zanahorias y reservar, y finalmente blanquear los callos y reservar.

3.Añadir una cantidad adecuada de aceite de cocina a la cuchara para freír, sofreír los dientes de ajo a fuego lento hasta que la piel esté ligeramente amarilla, luego sofreír los callos y luego sofreír los callos. tiras de cebolla verde.

4. Saltee las cebollas hasta que estén fragantes, luego agregue los champiñones y saltee. Después de freír, agregue el vino Shaoxing y la salsa de soja y sofría a fuego alto.

5. Remueve los ingredientes uniformemente, luego vierte una cantidad adecuada de salsa de ostras y sofríe. Después de mezclar bien, agrega todos los ingredientes y sofríe.

6. Espolvorea un poco de azúcar al final para refrescar. Espolvorea un poco de pimienta negra y revuelve uniformemente antes de servir.