Introducción al contenido del libro completo sobre tecnología de producción de licores.
Este libro es el primer libro sobre tecnología de producción completa a gran escala sobre la industria de bebidas alcohólicas de mi país desde la fundación de la República Popular China. Nuestro país tiene tradición en la edición de libros sobre vino desde la antigüedad. Durante los últimos miles de años, se han publicado muchos libros relacionados con la tecnología de producción de licores, algunos de los cuales son apreciados por los académicos de mi país y de todo el mundo. Sin embargo, estos libros tienen ciertas limitaciones y varían en estilo. Pocos de ellos se acercan al libro completo sobre tecnología de producción de licores en el sentido moderno.
La tecnología de producción de licores es la contribución especial de los trabajadores y científicos de nuestro país a la industria cervecera mundial. Su exclusiva vinificación multimicrobiana de fermentación en estado sólido, destilación en barril de vapor y tecnología de producción han formado varios estilos de licor. En los últimos años, el mundo ha comenzado a prestar atención a la tecnología de fermentación en estado sólido, como el estudio de la fermentación en estado sólido del alcohol, pero el problema de su ingeniería aún no se ha resuelto: mi país ha acumulado mucha experiencia valiosa. En este campo, si podemos realizar una investigación en profundidad sobre la base original, se espera lograr nuevos logros. Además, la producción de licor utiliza principalmente cuatro tipos principales de microorganismos industriales para mezclarse y cruzarse entre sí para la fermentación. En la actualidad, el mecanismo de producción de licor es un problema importante que aún no se comprende completamente en la bioingeniería. También se han publicado artículos de investigación que enfatizan la fermentación de múltiples cepas. Un tratado sobre el significado. Por lo tanto, la investigación y el desarrollo de mecanismos y tecnologías de producción de licores sin duda tienen una importancia académica y un valor práctico importantes.