Fideos guisados ​​de cerdo y repollo, ¿es este un plato del noreste?

Los fideos guisados ​​con repollo y cerdo son un plato tradicional del pueblo Han en el noreste de China. Está elaborado con carne de cerdo, repollo, fideos, cebolletas, jengibre, ajo, anís estrellado, pimienta, hinojo y otros ingredientes. . Los fideos estofados con repollo y cerdo tienen un sabor fresco y salado.

1. Lavar la panceta, raspar la piel con un cuchillo y cortar en trozos grandes.

2. Lavar y cortar la col china en dados.

3. Remojar los fideos de patata en agua tibia hasta que estén tiernos.

4. Poner la panceta de cerdo en una olla con agua fría, llevar a ebullición, escaldar el agua para quitar la sangre, retirar y reservar.

Fideos Guisados ​​con Col y Cerdo

5. Poner en una olla agua hirviendo, añadir la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado, el hinojo y los granos de pimienta de Sichuan, y llevar a ebullición. .

6. Después de hervir, agregue la panceta de cerdo, deje hervir a fuego alto y agregue el vino Shaoxing.

7. Después de hervir, tapar y cocinar a fuego medio durante 40 minutos hasta que la sopa se ponga blanca.

8. Añade salsa de soja, sal y azúcar al gusto.

9. Retire la cebolla, el jengibre y el ajo. Espera a que la panceta de cerdo absorba el sabor durante unos 10 minutos y luego retira un poco de carne.

10. Añade los fideos y cocina a fuego lento durante 5 minutos.

11. Añade el repollo picado y cocina a fuego lento durante 3 minutos.

12. Añade la carne pescada y revuelve. Mezcla la carne de cerdo, los fideos y el repollo en la olla y ponlo en un bol.