Cómo hacer unas manitas de cerdo braseadas deliciosas, receta casera de manitas de cerdo braseadas

Manitas de cerdo estofadas

Ingredientes principales

1300g de manitas de cerdo, una cebolleta, un trozo de jengibre, seis dientes de ajo, dos cucharadas de azúcar, 20g de salsa de soja ligera, 10g de vino de cocción, 2g de pimienta de Sichuan en grano, dos onzas de anís estrellado Tres hojas de laurel, 2g de esencia de pollo, una cucharada de salsa de tomate, cantidad adecuada de chile

Cómo hacer estofado manitas de cerdo

1. Compra dos manitas de cerdo y pídele ayuda al carnicero para picarlas en trozos pequeños, limpiarlas y si tienes tiempo remojarlas en agua dulce.

2. Hervir media olla con agua caliente, poner las manitas de cerdo remojadas y llevar a ebullición, quitar la espuma, cocinar de tres a cinco minutos, retirar, escurrir y reservar.

3. Enciende el fuego medio. Cuando la olla esté caliente, agrega un poco más de aceite que para cocinar. Agrega el azúcar y revuelve de un lado a otro. Después de que el azúcar se derrita, sigue revolviendo hasta que se convierta en caramelo. Color y empiezan a aparecer muchas burbujas finas. Añadimos las manitas de cerdo.

4. Añade las manitas de cerdo y sofríe a fuego medio-alto hasta que adquiera un color uniforme.

5. Añade la cebolla, el jengibre, el ajo, el pimiento, el anís estrellado, las hojas de laurel y el chile y sofríe rápidamente hasta que estén fragantes.

6. Añadimos 10g de vino de cocción y sofreímos.

7. Añade una cucharada de pasta de tomate y la cantidad adecuada de sal y sofríe uniformemente.

8. Vierta las manitas de cerdo en la olla a presión eléctrica, agregue agua caliente hasta la mitad de las manitas de cerdo, tape la tapa y presione el botón de manitas de res, cocine a fuego lento durante 30 minutos después de que se apague el gas. liberado y esperar la deflación automática. (Si no usa olla a presión, agregue agua caliente a más de dos dedos de profundidad en las manitas de cerdo a la vez y cocine a fuego lento durante 60 minutos hasta que las manitas de cerdo estén suaves y podridas)

9. Después de desinflar la olla a presión, viértala en el wok y póngala en un sofrito con salsa de soja ligera, reduzca el jugo a fuego alto y finalmente agregue la esencia de pollo, revuelva bien y sirva.

10. Al emplatado, tiene un color rojo brillante y una textura suave y masticable. Es un plato sencillo y fácil de aprender para entretener a los invitados, ¡así que date prisa y aprendelo!

Consejos

1. No puse canela ni nuez moscada en casa después de que se me acabó, si lo hice, será mejor que ponga menos canela y nuez moscada para mejorar el sabor. . 2. Si los novatos no saben controlar el calor a la hora de freír el azúcar, deben sofreír a fuego lento y lentamente hasta que el azúcar se derrita y empiece a aparecer el color caramelo. Cuando aparezcan burbujas finas, añadir las manitas de cerdo, luego subir el volumen. Calentar y sofreír rápidamente las manitas de cerdo para darles color. 3. El color del azúcar ya ha dejado muy bonito el color de las manitas de cerdo, así que no le echas salsa de soja oscura. Si crees que el color no es lo suficientemente bueno, añade una cantidad adecuada.