Introducción al azúcar de remolacha
El contenido de azúcar de las raíces de remolacha es del 10 al 20%, con el mayor contenido de azúcar en el medio de la raíz y el menor contenido de azúcar cerca los dos extremos.
2 Método de producción de azúcar de remolacha 1. Lavado: Al cosechar en otoño, corte con cuidado las raíces y los tallos de la remolacha y lávelos con agua.
2. Rebanar: Utilice una rebanadora para cortar las raíces en rodajas en forma de V.
3. Lixiviación: Poner las hojuelas en el extractor, agregar agua caliente a 77-80℃, disolver y lixiviar el azúcar en las hojuelas. La lixiviación completa de una sola vez es imposible y la operación debe repetirse para obtener una solución de azúcar con una concentración del 12 al 17%. Las hojuelas extraídas se denominan pulpa de remolacha y se pueden utilizar como alimento después de prensarlas y secarlas.
4. Filtración y blanqueo: calentar la solución lixiviante a 80°C y añadir lechada de cal para alcalinizarla. La inyección de dióxido de carbono genera un precipitado de carbonato cálcico y las impurezas se adsorben en el precipitado. Se introduce gas de ácido sulfúrico en el filtrado filtrado para acidificarlo ligeramente y blanquearlo.
5. Cristalización concentrada: La solución de azúcar blanqueada luego se concentra en un tanque de concentración al vacío para precipitar cristales, y luego se utiliza una centrífuga para separar la miel y secarla.
6. Recuperar el azúcar de la melaza: La melaza de remolacha también contiene un 50-60% de azúcar, que se puede recuperar mediante el método Steffen. El método consiste en diluir la melaza con agua para que la concentración de azúcar alcance aproximadamente el 60 %. Cuando se enfríe por debajo de 65438 ± 05 ℃, agregue cal viva en polvo para formar una precipitación de sal de cal del azúcar. Se separa la sal de cal y se introduce gas dióxido de carbono en el jugo de remolacha para que la cal añadida forme un precipitado de carbonato mientras la sacarosa está libre. Con este método se puede recuperar más del 90% del azúcar de la melaza.