Pasos detallados sobre cómo hacer brotes de jengibre con vinagre casero.
2. Lavar y secar los cogollos de jengibre.
3. Medio kilo de jengibre, 50 gramos de sal, 50 gramos de vinagre, 50 gramos de azúcar, 20 gramos de vino, si quieres duplicarlo, añade un poco de pimienta.
4. Después de que el jengibre esté seco, busca un recipiente grande sin aceite ni agua, pon allí el jengibre y ponle la sal. Si la temperatura es alta añadir un poco más de sal. Luego revuelve bien y deja que mate el agua durante cuatro horas.
5. Después de que salga el agua, busca una olla sin aceite ni agua. No utilice woks comunes, ya que parte del aceite para wok no se puede lavar y puede volverse ineficaz.
6. Vierta el agua de brotes de jengibre, viértala en una olla limpia y luego mezcle la pimienta, el vino, el vinagre blanco, el ajo, la salsa de soja y otros condimentos.
7. Comprueba si el agua matadora es suficiente para ahogar el jengibre. Si el agua recién agregada con sal no es suficiente, caliéntela al fuego, agregue un poco de agua y luego agregue sal, lo que significa que la concentración debe ser suficiente. Luego déjalo enfriar por completo.
8.Mete el jengibre en el tarro y compáctalo con las manos para evitar que se pegue demasiado y forme demasiado aire. Luego vierte el agua hirviendo. El agua debe estar empapada con jengibre y no expuesta al exterior.
9. Sellar la boca del altar con agua ligeramente salada o sal blanca fría. Gira la tapa del bol para encontrar un ángulo. Incluso si aplicas un poco de fuerza, el bol no se moverá porque se aflojará si no se coloca correctamente y entrará aire.