¿Qué cocina está disponible en Bainiaochaofeng?

Cien pájaros Chaofeng pertenece a la cocina de Hunan. Es un plato Han famoso que tiene color y sabor. Los ingredientes principales son carne de cerdo y pollo tierno. Además de preparar carne de cerdo y pollo. , también necesitas preparar algunas cebollas verdes, jamón, jengibre, glutamato monosódico, esencia de pollo, etc.

Hay una historia sobre "Cien pájaros prestando atención al Fénix". En la antigüedad, el emperador Qianlong celebró el sexagésimo cumpleaños de la Reina Madre. Las criadas trajeron cien jaulas, cada una de las cuales contenía una especie de pájaro. La Reina Madre vio que estaba muy feliz, así que felizmente soltó un pájaro en la jaula. En ese momento, un grupo de pájaros salió corriendo, siguió volando en el patio y piar sin parar. Después de verlo, todos elogiaron a la Reina Madre. El chef de la cocina preparó cuidadosamente el plato "Cien pájaros prestan atención al fénix".

Antes de hacer Cien Pájaros al Fénix, es necesario preparar un pollo y un trozo de cerdo, limpiar el pollo y el cerdo y hervirlos con agua limpia. Luego agrega nudos de cebolla, trozos de jengibre, piel de jamón, etc., lleva a ebullición, luego agrega el pollo y el vino, y cuando vuelva a hervir reduce a fuego lento y cocina a fuego lento. En este momento, puedes picar la carne de cerdo, agregar agua, sal refinada, vino Shaoxing, etc., mezclarla con aceite de sésamo para hacer un relleno y amasar la harina hasta formar una masa.

Finalmente, envuelve la carne de cerdo y las pieles pequeñas de los dumplings formando dumplings con forma de pájaro y cocínalos al vapor. Cuando el pollo esté cocido ponerlo en un plato, colocar las albóndigas con forma de pájaro alrededor del pollo, ponerlo al fuego para que hierva un poco, verter aceite de pollo y servir.