El contenido de azúcar de las nueces color ámbar disminuye después de freírlas.

Las nueces tienen las funciones de fortalecer el estómago, calmar los nervios y tonificar el cerebro. Es un snack de frutos secos habitual en muchos hogares. Sin embargo, las nueces crudas tienen un sabor astringente y es problemático pelarlas una por una. Pelar demasiadas cáscaras a la vez puede causar fácilmente humedad y deterioro.

Convertidas en crujientes nueces de color ámbar, que no solo saben mejor, sino que también duran más.

El método tradicional para hacer nueces de color ámbar es freír primero las nueces y luego rebozarlas con azúcar. Este método es relativamente grasoso. Puedes poner las nueces crudas en el microondas para "picarlas", luego freírlas con azúcar de roca hasta que adquieran color azúcar, envolverlas, dejarlas enfriar y quedarán crujientes, no pegajosas ni astringentes.