¿Qué almidón hace que las perlas sean elásticas?

A muchas personas les gusta beber té con leche, no solo porque el té con leche sabe bien, sino también porque las perlas del té con leche son particularmente deliciosas. Sin embargo, algunas personas piensan que es un poco antihigiénico salir a comprar té con leche con frecuencia. Por eso quieren preparar té con leche en casa y comer tantas perlas como quieran. Sin embargo, mucha gente no sabe de qué tipo de perlas están hechas. A continuación, echemos un vistazo.

El almidón de tapioca es el almidón necesario para hacer perlas. No se pueden utilizar otros almidones en lugar del almidón de tapioca para hacer perlas. Porque si se utilizan otros almidones para hacer perlas, el sabor no sólo será masticable, sino que probablemente no tomarán forma. Por lo tanto, si desea hacer perlas en casa, lo mejor es elegir almidón de tapioca; de lo contrario, llevará mucho tiempo y será costoso, y no podrá hacer perlas con buen sabor.

El método de elaboración de las perlas también es muy sencillo. Primero preparamos una olla más grande, y luego echamos la cantidad adecuada de almidón de tapioca. Después de verter, vierta el agua caliente de manera uniforme en el almidón de tapioca, luego revuelva rápida y uniformemente para que el almidón de tapioca entre completamente en contacto con el agua caliente, revuélvalo hasta formar un flóculo y luego amáselo con las manos. Hasta que la masa de almidón de tapioca no toque nuestras manos, podemos dividirla en pequeñas bolas de masa y amasarlas lentamente con las manos.

Pero conviene recordar que el almidón de tapioca debe escaldarse con agua caliente recién hervida. No vierta agua tibia en almidón de tapioca, ya que puede convertirse fácilmente en un fluido no newtoniano y es imposible producir perlas sólidas. Si le gusta comer perlas con sabor a azúcar moreno, también podemos verter una cantidad adecuada de azúcar moreno en polvo en almidón de tapioca, remover uniformemente y luego verter agua caliente. Tenga en cuenta que es mejor usar azúcar moreno en polvo en lugar de terrones de azúcar moreno; de lo contrario, fácilmente se producirá una mezcla desigual y los terrones de azúcar no se derretirán por completo.

Creo que después de la introducción anterior, todos deberían saber qué almidón se debe utilizar para hacer perlas. Si estás interesado, también puedes probarlo en casa.