¿Qué es Lin Zixuan?

Macelin también se llama mantequilla vegetal, Macelin, Lacrelin y Magalin. Es decir, la margarina es una emulsión de agua en aceite o de aceite en agua formada en un aceite no cremoso, que es muy parecida a la crema en composición y apariencia. Fue inventado por primera vez por los franceses en 1860. Es un sustituto natural de la mantequilla con un rico sabor cremoso, que utiliza ácidos grasos insaturados en lugar de ácidos grasos saturados. Las principales materias primas para la producción de margarina son el aceite de semilla de algodón, el aceite de maní, el aceite de germen de maíz y algunas grasas animales. La aparición de la margarina satisface la doble necesidad de la gente de utilizar mantequilla y reducir el consumo de grasas. Se puede ver que el aceite de Ma Qilin no es 100% aceite vegetal. Debido a los diferentes tipos, algunas marcas de machilin también contienen una cantidad considerable de grasa animal. La margarina que normalmente se unta sobre tostadas (también llamada margarina blanda o margarina no hidrogenada) tiene un punto de fusión bajo, alrededor de 38 °C, y un alto contenido de agua, lo que la hace inadecuada para la repostería occidental. Por ejemplo, la caja redonda de mantequilla vegetal de Plum Fresh.

La margarina hidrogenada adecuada para la elaboración de repostería occidental tiene un punto de fusión más elevado, unos 41ºC. Por ejemplo, la mantequilla vegetal de Duomeixian envasada en bloques de 500 g entra en esta categoría.