¿Cómo hacer salsa de tomate agridulce?

Ingredientes: 5 tomates, 20 g de azúcar de roca, cantidad adecuada de vinagre blanco.

¿Practicar?

1. Poner el recipiente de cristal que contiene la pasta de tomate en agua, hervir durante unos 5 minutos para esterilizarlo, sacarlo y dejar enfriar para su uso posterior.

2. Con un cuchillo hacer una "cruz" en la parte inferior del tomate, blanquearlo en agua hirviendo durante 1 minuto aproximadamente, enfriar un poco, pelarlo, quitarle el tallo y cortarlo en trozos grandes.

3. Ponlo en una licuadora y bátelo hasta obtener la pasta de tomate.

4. Vierta la salsa de tomate en la olla, agregue el azúcar de roca y deje hervir, luego reduzca a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente. Cuando espese, agregue vinagre blanco y revuelva uniformemente. Continúe cocinando a fuego lento durante unos 2 minutos, luego apague el fuego.

5. Deja enfriar la pasta de tomate antes de colocarla en un frasco cerrado.