¿Cómo freír caracoles crudos para que queden riquísimos?

Ingredientes principales:

Ingredientes del caracol: guindilla seca, pimiento verde, pimienta de Sichuan en grano, berros, cebolla verde picada, sésamo. Proceso de producción: 1. Lavar los caracoles, blanquearlos, añadir a la olla aceite, pimiento verde y pimienta de Sichuan y sofreír la ciba y los berros. 2. Añade los caracoles, cocina y espolvorea con cebolla verde picada y semillas de sésamo encima del plato.

Factores de producción:

A la hora de elaborar este plato no olvides lavar primero los caracoles. A la hora de elaborarlo lo más resaltante es el delicioso aroma del plato, y los ingredientes deben estar completos.

Características gustativas:

Cuando lo comes lo primero que sientes es que sabe delicioso, y luego lo notas picante. Hay que tener paciencia a la hora de comer este plato, es un plato muy sabroso.

3 "Caracoles Picantes"

Ingredientes

Una libra de caracoles, pimienta, chile, Xiangxiang, ajo, azúcar, salsa de soja, jengibre, vino para cocinar.

Cortar el ajo y el jengibre en tiras,

Cocinar

Poner un poco de aceite en la olla. Cuando el aceite esté cocido, añade la pimienta, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que esté fragante. Agregue los caracoles, saltee durante 2 minutos, agregue 3 cucharadas de salsa de soja, azúcar, Daxiang y vino de cocción, saltee unas cuantas veces y luego cocine a fuego medio durante 6-9 minutos para agregar sabor. Finalmente, sofreímos el glutamato monosódico dos veces, luego lo sacamos de la sartén y lo ponemos en un plato.

Este plato es especiado, fragante y de color brillante.

Experiencia culinaria

Cuando estaba comprando caracoles, un amigo que viajaba conmigo me dijo que dos kilos no le parecían suficientes, así que compré otro kilo. El caracol simplemente fue azotado por ellos y quedó cubierto de barro. Cuando llegué a casa, los cepillé uno a uno con mi cepillo de dientes. Estaba tan cansado que cambié más de 20 botellas de agua y me quedé a pasar la noche. Por supuesto, los caracoles también se lavan muy limpios. Si el vendedor de caracoles hiciera caracoles como yo, estaría agotado. Mi amiga dijo que nunca volvería a salir a comer caracoles. ¡Ahora sé que cocinar en casa es la única manera de estar limpio! ¡Por supuesto, los caracoles fritos de esta forma no tienen sabor!

¿Por qué crees que los caracoles fritos no son tan oscuros como los que como en el sur? Sospecho que mi salsa de soja es mala. Mi madre dio en el clavo: "Otras personas lavan sus platos uno por uno como tú. Por supuesto, los platos que saltean son todos oscuros ..." Pero los platos que yo salteo son muy fragantes y jugosos. . ¡El jugo corre por tus dedos cuando los comes, provocándote picazón!

Caracoles 4"

El valor nutricional de los caracoles es muy alto. Según análisis, cada 100 gramos de carne de caracol contiene 18,2 gramos de proteínas, 0,6 gramos de grasas, hidratos de carbono, calcio. , fósforo, hierro, vitaminas y otros nutrientes. Además, también es un animal medicinal. Según los registros, la carne del caracol tiene un sabor dulce y tiene la función de eliminar el calor y mejorar la vista. , Las personas con el bazo y el estómago débiles no deberían comer más.

Con motivo del Festival del Medio Otoño, también podríamos preparar caracoles fritos nosotros mismos, pero ¿cómo elegir a la hora de comprar caracoles grandes y? los redondos con caparazón fino y caracoles completamente encogidos. El caparazón es de color azul claro, el caparazón no está dañado, no se derrama carne y tiene una sensación espesa.

Los caracoles hembra están particularmente gordos después de dar a luz. Lo mejor es elegir este tipo de buen caracol. Puedes pasar. Observa que las antenas izquierda y derecha de la hembra son del mismo tamaño y se extienden hacia adelante. p>

Preste atención a la elección de los caracoles vivos en el mercado, inevitablemente mezclados con la vida y la muerte. Al elegir, puede presionar ligeramente la tapa con las yemas de los dedos. El caracol elástico es un caracol vivo, de lo contrario es un. caracol muerto

5" Tradición cantonesa: caracoles con perilla. "Salsa Cha Cha"

Ingredientes: caracoles, hojas de perilla, salsa de té de arena, ajo picado, tempeh, etc.

Método: Caliente el wok rojo, ponga aceite en la sartén y vierta Agregue el ajo picado, las hojas de perilla, la salsa de té de arena, el tempeh, etc. en el wok, saltee hasta que esté fragante, agregue los caracoles y saltee hasta que salpique en el agua hirviendo, sazone con sal refinada, saltee hasta que esté cocido, espese, agregue el aceite de cola y el aceite de sésamo, saque uniformemente

6" para salsa occidental: pimienta negra. Caracoles en Salsa de Frijoles.

Ingredientes: caracoles, zumo de pimienta negra, tempeh, etc.

Método: Igual que el anterior, sólo añade jugo de pimienta negra comúnmente utilizado en la comida occidental para aumentar el sabor de los caracoles.

7" Sabor Guangxi: caracol de cinco especias.

Materiales:

Caracol, pimienta, hinojo, pimienta, azúcar, vinagre, salsa de soja, sal refinada , vino de arroz, jengibre molido, cebolla verde picada y ajo picado.

Ejercicio:

1. Freír los ajos hasta que estén dorados y fragantes. Lavar y picar la perilla y las hojas postizas.

2. Añade aceite al wok, añade los granos de pimienta y el hinojo y sofríe hasta que estén fragantes, luego añade los caracoles y sofríe rápidamente. Después de 2-3 minutos, espolvorear con azúcar y sal, hervir el vinagre y la salsa de soja, agregar el jengibre y el ajo picados, sofreír un rato, cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos y retirar de la olla.

3. Después de servir, espolvorea con cebolla verde picada, glutamato monosódico y pimienta para que quede más delicioso.

Receta de 8" de Hunan: caracoles al ajillo y pimienta.

Ingredientes:

Escaracoles, salsa de pimienta de Hunan, jengibre picado, cebolla verde picada, ajo picado, maíz harina, azúcar, sal y vinagre.

Práctica:

1. Cocine a fuego lento los caracoles en el agua con cebolla y jengibre y revuélvalos. sofreír la salsa de ajo y chile y agregarle un poco de harina de maíz, azúcar, sal, vinagre, etc., luego agregar los caracoles y el vino de cocción, sofreír para espesar la salsa. Caracoles fritos con Amomum villosum"

Receta: 20g de Amomum villosum y 250g de caracoles. 30g de azúcar.

Preparación:

1. Hornear el Amomum villosum hasta obtener un polvo fino ; sacar la carne del caracol y cortarla en rodajas

2. Colocar encima la cuchara para freír 50g de aceite vegetal. Cuando el fuego alcance el 60%, añadir la carne del caracol. el Amomum villosum en polvo y azúcar hasta cocer

Cómo consumir: 65438 0 veces al día

Eficacia: elimina el calor y desintoxica, favoreciendo el qi y la diuresis