¿Por qué no se puede cocinar bien la gelatina de piel de cerdo?

1. No se quitó la grasa (aceite) de la piel; 2. El tiempo de cocción no fue suficiente; 3. Había demasiada agua; Con más humedad, la piel de cerdo no se congelará. En este caso, regresa a la olla y cocina nuevamente hasta que suba el nivel del agua.

a. Agregue suficiente agua de una vez, no agregue agua hasta la mitad. En general, la cantidad de agua puede desbordar el material. Después de exhalar a alta presión, baje el fuego y cocine a fuego lento.

b. El tiempo de cocción a alta presión no es fijo. Generalmente, se necesitan entre 45 y 60 minutos para cocinar alrededor de 2 libras de piel de cerdo a fuego lento.