¡Usar semillas polacas para hacer pan es una bolsa de harina de coco realmente suave, lechosa y fragante!
Tipo de polaco: ¿100 g de harina con alto contenido de gluten? 100 g de agua? 1 g de levadura en polvo resistente al azúcar
Masa principal: ¿250 g de harina con alto contenido de gluten? huevo líquido )?30g de azúcar (¡no se recomienda reducir la cantidad de azúcar!) 3g de sal? 3g de levadura en polvo resistente al azúcar? 30g de mantequilla
Pasta de coco: 65g de aceite de maíz? )? 30g de azúcar? Pasta de coco 35g
Pasos
1. Mezclar las semillas polacas uniformemente y ponerlas en un recipiente cerrado. Fermentar a temperatura ambiente 23 grados durante 3 horas hasta que se triplique. de tamaño Habrá burbujas en la superficie de las semillas polacas fermentadas. El interior tiene forma de panal
2. Agregue los ingredientes distintos de la mantequilla de las semillas polacas y la masa principal al barril de mezcla. /p>
3. Mezclar en 3ª velocidad durante 3 minutos hasta que no quede polvo seco, luego girar a 6ª velocidad 6 Amasar durante 3 minutos hasta formar una película espesa
4. ablandada a temperatura ambiente y amasar durante 3 minutos a velocidad 3 hasta que toda la mantequilla se absorba en la masa
5 Amasar durante 6 minutos a velocidad 6 hasta formar una película fina
6. . Sacar la masa amasada y redondearla, cubrirla con film transparente y dejar fermentar hasta que doble su tamaño
7. Presionar para que suelte el aire, dividirla en 16 porciones, enrollarla. dale forma y ponlo en la bandeja para hornear para que fermente a 35 grados 1 hora
8. Haz la salsa de coco: mezcla los huevos, el aceite de maíz y el azúcar fina de manera uniforme.
9. , mezclar bien, meter en una manga pastelera y reservar.
10. Se fermenta la masa y reservar. Precalentar el horno a 175 grados.
11. y colócalo en el estante del medio del horno
12. Calienta el horno a 175 grados durante 20 minutos. Cuando estés satisfecho con el color, cúbrelo con papel de aluminio.
13. Después de sacarlo del horno, agítelo dos veces para que suelte el calor, déjelo airear hasta que esté tibio y luego guárdelo en una bolsa.