¿Cómo cortar los callos para conseguir el efecto de un hotel?
1. Procesamiento de callos Muchas personas intentan hacer callos en casa, pero todos descubren que los callos que elaboran están lejos de ser los mismos que los que se hacen en el restaurante, y no tienen la textura sedosa de. los callos hechos en el restaurante. Si estás intentando hacer callos en casa, lo primero que debes hacer es hacerlo bien. Primero debes limpiarlo. Si simplemente lo enjuagas con agua limpia unas cuantas veces, no quedará limpio. Puedes agregar un poco de harina al agua. La harina tiene un fuerte efecto de adsorción y puede eliminar la suciedad del vientre.
Si quieres limpiar los callos, también puedes espolvorear un puñado de sal en su interior y frotarlos repetidamente. Este método también es muy eficaz para eliminar la suciedad del vientre. Después de lavarlo varias veces, se puede lavar la mayor parte de la mucosidad y la suciedad de los callos. Añade dos o tres cucharadas de vinagre y frótalo repetidamente para quitar gran parte de los callos. Después de lavar dos veces las impurezas del vientre, puedes lavarlo nuevamente con agua limpia. Después de sacar los callos, espolvoreamos una pequeña cantidad de sal y vinagre en el interior de los callos. En este momento se puede reducir la cantidad de sal y vinagre. Frote los callos unas cuantas veces y luego enjuáguelos con agua limpia.
2. Consejos para cortar los callos Después de lavar los callos, puedes arrancarles la piel, porque hay mucho aceite debajo de la piel, y luego usar un cuchillo para quitar el aceite. La ternera lavada se puede cortar en trozos y los callos se pueden cortar en rodajas gruesas con un cuchillo superior. Un truco en este momento es poner primero los callos en la olla, añadir fideos alcalinos y cocinar dos o tres minutos, luego sacarlos y cortarlos. Esto hará que sientas que los callos están muy suaves y serán especialmente fáciles de cortar.