¿Cómo son las verduras del campo?
Datos ampliados:
La remolacha (nombre científico: beta vulgaris L.) es una planta herbácea bienal de la familia de las quenopodiáceas, con raíces de forma cónica a fusiforme. y raíces suculentas. El tallo es erecto, las hojas basales son oblongas, el pecíolo es largo, la parte superior es desigual, la parte inferior tiene nervaduras gruesas y prominentes, todo el borde o ligeramente ondulado, el pecíolo es fuerte, las hojas del tallo son alternas, pequeñas. , con racimos florales y lóbulos del perianto. En forma de tira o estrechamente oblonga, la parte superior del fruto es ligeramente carnosa. Las semillas son biconvexas, de color marrón rojizo, florecen de mayo a junio y dan frutos en julio.
Original de las costas occidental y meridional de Europa, fue trasplantado desde Suecia a España. Esta especie se cultiva ampliamente y varía mucho, y se divide en varias subespecies, variedades y formas.
Es la principal fuente de azúcar además de la caña de azúcar. En los Estados Unidos, las remolachas vegetales a menudo se cocinan o encurten, y la sopa de remolacha rusa es una sopa dulce tradicional de Europa del Este. La remolacha azucarera es el tipo comercial más importante; la remolacha forrajera y la remolacha de hoja se cultivan de la misma manera que la mayoría de los cultivos.
Valor económico: La remolacha azucarera utilizada como materia prima para la producción de azúcar es un cultivo bienal. Las remolachas son un tesoro. El principal producto de la remolacha azucarera es el azúcar. El azúcar es un nutriente indispensable en la vida de las personas y una materia prima importante en la industria alimentaria, de bebidas y farmacéutica. Además de producir sacarosa, la remolacha azucarera y sus subproductos tienen amplias perspectivas de desarrollo y utilización.
Valor alimenticio: La remolacha es fácil de digerir, ayuda a aumentar el apetito y aliviar los dolores de cabeza. La remolacha también previene los resfriados y la anemia. El proceso de aderezo de remolacha en frío es muy sencillo. Las remolachas se pueden pelar y cortar en tiras y condimentar al gusto. El jugo de remolacha es rico en nitritos, que pueden reducir la presión arterial y prevenir la enfermedad de Alzheimer. Además, la remolacha se puede extraer mediante el método de percolación y clarificar mediante el método de carbonatación, lo que puede producir directamente azúcar blanco sin producir azúcar en bruto.
La remolacha también contiene yodo, que tiene ciertos efectos en la prevención del bocio y la aterosclerosis. Las raíces y hojas de remolacha contienen un tipo de betaína sin precedentes en otras hortalizas. Tiene efectos bioquímicos y farmacológicos con colina y lecitina, y es un regulador eficaz del metabolismo. Puede acelerar la absorción de proteínas por parte del cuerpo y mejorar la función hepática. La remolacha también contiene una sustancia llamada saponina, que combina el colesterol en los intestinos en una mezcla difícil de absorber y se excreta del cuerpo.
La remolacha también contiene una cantidad considerable de magnesio, que puede regular la fuerza de endurecimiento de los vasos sanguíneos ablandados y prevenir la formación de trombos intravasculares, desempeñando un papel importante en el tratamiento de la hipertensión. La remolacha también contiene altas cantidades de fibra y pectina, que se ha descubierto que tienen propiedades antiúlceras gástricas. En medicina, también tiene un efecto antidiarreico, que puede eliminar el exceso de agua del abdomen y aliviar la distensión abdominal. Por contener hierro, cobre, manganeso y otros elementos, también puede tratar la anemia y enfermedades físicas.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Beet