Receta de cómo comer bien las galletas con salsa de sésamo (versión horno), queso.

Condimentos

Harina multiuso

200 gramos

Agua hirviendo

50 gramos

Agua fría

80g

Aceite comestible

40g

Condimentos

Aceite de sésamo

8g

Tahini

50g

Polvo de cinco especias

5g

Pasos

1. Tomar 100 gramos de harina, verter 50 gramos de agua hirviendo y remover con palillos hasta formar un copo de nieve.

2. Añade los 100g restantes de harina, agua fría y aceite de cocina hasta obtener una masa muy suave.

3. Una vez mezclada la masa, seguir amasando un rato para que quede suave y elástica. Poner la masa amasada en un bol, tapar con film transparente y dejar reposar 20 minutos.

4. Mezcla pasta de sésamo, aceite de sésamo, sal y cinco especias en polvo para que la pasta de sésamo fluya.

Si la pasta de sésamo está seca, puedes añadir más aceite de sésamo para diluirla.

6. Después de que la masa repose, espolvoree harina sobre la tabla y enróllela hasta obtener una masa grande y fina. Vierta el relleno de pasta de sésamo sobre la masa y raspe con una espátula para hacer la pasta de sésamo. Extienda el relleno uniformemente sobre la masa, enrolle la masa desde un extremo y levante la masa mientras la enrolla.

7. Cortar la masa enrollada en 6 partes.

8. De cada masa cortada, pellizca la sección transversal en ambos extremos con las manos para que el relleno de pasta de sésamo no quede expuesto.

9. Después de amasar, gírelo nuevamente para agregar capas.

10. Coloca la masa verticalmente sobre la tabla, aplánala con la palma de la mano y presiona las semillas de sésamo blancas por el lado cepillado para que la superficie de la masa quede cubierta de semillas de sésamo blancas. Luego déjalo reposar durante 15 minutos.

11. Hornear en el horno precalentado a 180°C durante unos 20 minutos, hasta que la superficie se ponga amarilla y crujiente.

Consejos

Frases de repostería: 1. ¿Al enrollar la masa se tira y se enrolla al mismo tiempo? De esta forma se extenderán más círculos y el producto final tendrá más capas.

2. Los padres a quienes no les gusta el polvo de cinco especias también pueden usar pimienta de Sichuan en polvo.