¿Se puede calentar la leche envasada?
1. Remoje la cinta en agua caliente. Las altas temperaturas destruirán los nutrientes de la leche, así que simplemente caliéntala con agua caliente.
2. Utiliza la caja para cocinar directamente en la olla.
3. Sacar de la olla y cocinar.
Existen muchas formas correctas de hervir la leche. Por ejemplo, no es necesario hervir la leche. En circunstancias normales, los requisitos de temperatura para la esterilización de la leche en realidad no son altos. Una temperatura de 70 grados tarda unos tres minutos y una temperatura de 60 grados tarda seis minutos. Si se hierve, la temperatura puede alcanzar los 100 grados. Entre ellos, la lactosa de la leche provocará la caramelización.
Sin embargo, cabe señalar que la leche no se debe hervir a alta temperatura durante mucho tiempo. Algunas personas hierven la leche a alta temperatura durante mucho tiempo para esterilizarla completamente. Esto está mal. La leche es rica en proteínas. Las partículas de proteína coloidal de la leche cambian significativamente cuando se calienta. Cuando la leche se calienta a 60 ~ 62 °C, se produce deshidratación y las partículas de proteína que contiene cambian del estado de sol al estado de gel y luego precipitan. Cuando la temperatura alcanza los 100°C, la lactosa de la leche comienza a caramelizarse, volviéndose marrón y gradualmente se descompone en ácido láctico. Al mismo tiempo, se produce una pequeña cantidad de ácido fórmico, lo que hace que la leche se vuelva agria. De esta forma, no sólo empeora el color, el aroma y el sabor de la leche, sino que también se reduce considerablemente el valor nutricional.
Además, la leche también contiene algunos componentes de fosfato extremadamente inestables, que se convierten en sustancias neutras insolubles a altas temperaturas. Los fosfatos precipitan y afectan la calidad de la leche. Por lo tanto, no hervir la leche a fuego lento, sino a fuego fuerte, pero no a temperatura alta durante mucho tiempo.