¿Cómo hacer estofado de repollo?

1. Basta con preparar medio repollo. Lo mejor es preparar panceta de cerdo como carne, que tendrá un sabor más delicioso. Si no te gusta la carne grasa, puedes freírla un rato. Corta las cebolletas en rodajas, pela y corta en rodajas el jengibre, corta el ajo y reserva otros condimentos para facilitar el acceso.

2. Cortar la col en trozos pequeños, o partirla directamente con la mano, lavarla y reservar. Las verduras frescas pueden contener algunas cosas desagradables. Lávelos con cuidado para asegurarse de que estén todos limpios. Cortar el cerdo en trozos pequeños, más finos si es graso.

3. Pon aceite en la olla. Después de calentar, agregue la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y el ajo y saltee para que suelte el sabor.

4. Añade las rodajas de carne, pon a fuego alto y sofríe para quitar el aroma. Si la carne queda demasiado grasa, sofreírla un rato.

5. Vierte 1 cucharada de salsa de soja al gusto y continúa salteando unas cuantas veces.

6. Añade 1 cucharada de salsa de soja para ajustar el color y sofríe hasta que la carne esté completamente aromatizada.

7. Añade la col lavada y sofríe unos minutos hasta que la col se ablande.

8. Los fideos se pueden remojar en agua un rato con antelación o colocar directamente. Es más fácil cocinar después del remojo, ahorrando tiempo, y luego verter la cantidad adecuada de agua.

9. Cocine hasta que la sopa comience a reducirse, agregue una cantidad adecuada de esencia de pollo y revuelva uniformemente nuevamente.