Métodos integrales de cocción del Ginkgo

Los métodos de cocción del ginkgo incluyen: ginkgo con sal y pimienta, ginkgo agridulce, hongo de ginkgo salteado, ginkgo salteado con apio, sopa de panceta de cerdo con ginkgo, ginkgo salteado con espárragos y azucenas, ginkgo salteado calabacín con salsa de pescado, panceta de cerdo con ginkgo salteada, pollo guisado con castañas y ginkgo y lechuga con aceite de cebolleta, champiñones ostra guisados ​​con salchicha de ginkgo y pollo con ginkgo, champiñones guisados ​​con ginkgo y ginkgo salteado cuatro veces.

1. Ginkgo con sal y pimienta

Ingredientes: 10g de ginkgo, pimienta, sal, un poco de glutamato monosódico.

Preparación: Rompe las cáscaras de ginkgo en trozos y ponlas en un wok a fuego alto. Agrega pimienta, sal y un poco de glutamato monosódico. Vierta las nueces de ginkgo y saltee a fuego medio.

2. Ginkgo Agridulce

Ingredientes: 400g de ginkgo, 200g de castañas de agua, 100g de manteca de cerdo, 100g de azúcar, sal, vinagre balsámico, almidón húmedo, aceite de sésamo, glutamato monosódico.

Elaboración: Blanquear el ginkgo en agua para quitarle la astringencia, escurrir el agua y aplanar ligeramente con un cuchillo. Pelar las castañas de agua, lavarlas y cortarlas en dados de aproximadamente 1,2 cm. Con una cuchara hervir la manteca de cerdo, luego sofreír el ginkgo y las castañas de agua cortadas en cubitos con un poco de sal. Cuando el ginkgo se ponga amarillo, agregue azúcar y vinagre balsámico, sofría, espese con almidón húmedo, agregue glutamato monosódico, vierta aceite de sésamo y mezcle uniformemente, y estará listo para comer.

3. Hongos salteados con ginkgo

Ingredientes: 300 gramos de hongo negro, 50 gramos de ginkgo, cebolla de verdeo picada, jengibre picado, sal, esencia de pollo, aceite de cocina.

Método: Lavar el hongo y desmenuzarlo; lavar el ginkgo. Blanquear el hongo negro y el ginkgo en una olla con agua hirviendo, retirar y escurrir. Calienta el aceite en una olla, agrega la cebolla verde picada y el jengibre picado y sofríe hasta que esté fragante. Luego agregue el ginkgo y el hongo negro y sofría hasta que estén cocidos. Agrega la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo al gusto.

4. Ginkgo salteado con apio

Ingredientes: 2 raíces de apio, 20-30 ginkgo, vino de cocción, sal, esencia de pollo.

Preparación: Quitar los huesos al apio y cortarlo en trozos pequeños. Triturar el ginkgo biloba, meterlo en un sobre de puro papel, meterlo en el microondas a fuego alto (750-800 W) durante 30-40 segundos y quitarle la cáscara mientras esté caliente. Luego, agrega el aceite base a la sartén caliente y sofríe rápidamente el apio. Agrega el ginkgo, rocía un poco de vino de cocción, agrega un poco de agua y tapa por 15-30 segundos, agrega sal y esencia de pollo, sofríe y saca.

5. Sopa de panceta de cerdo con ginkgo

Ingredientes: 60 gramos de ginkgo, 300 gramos de panceta de cerdo, 250 gramos de carne magra de cerdo, 200 gramos de espinazo, 20 gramos de jengibre, sal , esencia de pollo, almidón.

Preparación: Lavar y cortar la panceta de cerdo, marinar con sal y almidón un rato. Lavar la carne y el espinazo de cerdo, cortarlos en trozos y escaldarlos en agua hirviendo para quitarles la sangre. Lavar el ginkgo, cortar el jengibre en rodajas y reservar. Coloque la carne magra de cerdo, la panceta, la columna vertebral, el ginkgo y las rodajas de jengibre en una cazuela. Agregue la cantidad adecuada de agua, deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 2 horas. Finalmente agrega la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo al gusto.