¿Cómo sofreír cerdo y pimiento verde?

El ingrediente principal son 300 gramos de panceta de cerdo.

Ingredientes: 300g de pimiento verde, 1 pimiento rojo, medio jengibre, 5 dientes de ajo.

Sal condimentada, salsa de soja, salsa de soja ligera, salsa de ostras, pimienta blanca, vino de arroz, almidón.

Trabajo de preparación:

1. Pelar y lavar la panceta. Si te gusta la piel de cerdo, puedes conservarla y cortarla en rodajas del grosor de una moneda de 1 yuan para usarla más adelante. Si el cuchillero es pobre, puede congelar la carne en el frigorífico y dejarla tan fina como quiera.

2. Marinar la panceta de cerdo después de cortarla para que tenga mejor sabor. Agregar 5 gotas de salsa de soja a media cucharada de salsa de soja aumentará el sabor y el color de la panceta de cerdo. La panceta de cerdo de color demasiado blanco reducirá el apetito.

3. Añade 2 gramos de pimienta blanca, que puede aportar sabor y desodorizar.

4. Añadir 1 cucharada de vino de arroz. Si no hay vino de arroz, añadir vino de cocción. La función del vino de arroz y del vino para cocinar es eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma.

5. Espolvorear media cucharada de almidón puede hacer que la panceta de cerdo esté más tierna y puede retener los condimentos y evitar que se pierdan, dándole un mejor sabor.

6, luego revuelve bien y reserva. Haga que la panceta de cerdo sepa mejor y la distribución del sabor sea más uniforme.

7. Puedes mezclar primero un bol, para ahorrar tiempo y no estar ansioso a la hora de cocinar después. También permite que la panceta de cerdo y el chile permanezcan en la olla por menos tiempo. Agrega 2 cucharadas de agua al bol, media cucharada más de salsa de soja, media cucharada menos de salsa de soja, media cucharada más de salsa de ostras y media cucharada de almidón. Mezclar bien y reservar.

8. Los pimientos verdes se pueden cortar en rodajas o en trozos de cocción, ni muy gruesos ni muy finos, sólo con moderación. Los pimientos rojos se cortan en la misma forma que los pimientos verdes. Los pimientos rojos se utilizan aquí principalmente para combinar colores.

9. Utiliza un cuchillo para aplanar el ajo y cortarlo en polvo, y cortar el jengibre en polvo y reservar.

[Método] Después de limpiar la olla, enciende el fuego alto y caliéntala hasta que esté blanca y humeante, luego agrega una cucharada de aceite para humedecer la olla, recógela y agítala unas cuantas veces para dejar que el aceite humedezca la superficie de la olla y luego vierta el aceite. El objetivo de esto es evitar que la panceta de cerdo se pegue a la sartén al freírla posteriormente. Este paso es necesario.

2. Después de verter el aceite, poner a fuego lento. No es necesario agregar aceite a la olla. Vierta la panceta de cerdo marinada en la olla, extiéndala con una espátula y trate de que cada trozo de panceta de cerdo toque la superficie del fondo de la olla. Esto es mejor y se calentará de manera más uniforme.

3. Untar la panceta y poner a fuego alto. Puedes cambiar ligeramente la posición de la olla para que cada posición de la olla se pueda calentar de manera uniforme. Durante este período, no movimos la panceta y solo cambiamos la posición de calentamiento de la olla.

4. Pasados ​​unos 30 segundos, le damos la vuelta a la panceta, la extendemos con una espátula y sofreímos el otro lado durante 30 segundos de la misma forma.

5. De esta forma, ambos lados de la panceta quedarán ligeramente dorados, y la panceta comenzará a producir aceite. Bajamos el fuego y sofreímos lentamente el aceite de la panceta a fuego lento. Puedes darle más vueltas después de freír por ambos lados durante 30 segundos para que el aceite quede más rápido y parejo.

6. No cocines la panceta de cerdo a fuego lento durante mucho tiempo después de que se suelte el aceite, de lo contrario la carne magra se convertirá en leña y perderá su sabor. Después de cocinar ambos lados de la panceta de cerdo durante 30 segundos, tómate hasta 30 segundos para retirarla.

7. Después de sacar la panceta de cerdo de la olla, queda manteca de cerdo en la olla. Usa una cuchara para colocar la mitad en un bol con el ajo picado y el jengibre y reserva.

8. Todavía queda la mitad de la manteca en la olla. Una vez que esté encendido, agrega los pimientos a la olla.

9. Añade 65.438+0 cucharadas de sal. Puedes utilizar un poco más de sal de lo habitual para cocinar. Hay dos razones. Una es que a los chiles les resulta difícil tener un sabor salado, así que agregue más. El otro método consiste en añadir sal a todo el plato de una vez y no añadir más sal en el futuro.

10, añadir 1 cucharada de agua. El propósito de agregar agua es permitir que el sabor de la sal penetre mejor en los pimientos y también producir una gran cantidad de humedad para que los pimientos maduren más rápido. No freír los pimientos por mucho tiempo. Si se fríen durante mucho tiempo, el aspecto y el color no quedarán bien.

11. Después de añadir los pimientos a la olla, sofreír rápidamente para que cada trozo de pimiento se caliente uniformemente y el sabor de la sal se distribuya más uniformemente. Con la bendición del fuego se debe verter el agua en 30 segundos como máximo y reservar. Escurrir el agua a las verduras para que no quede exceso de sopa.

12. Limpiar la olla una vez que los pimientos estén fuera de la olla. Después de que el agua se seque al fuego, vierte la manteca de cerdo, el ajo picado y el jengibre picado en la olla y sofríe hasta que esté fragante.

13. El aroma saldrá en hasta 10 segundos, luego vierte la panceta de cerdo en la olla.

14. Vierte los pimientos controlados con agua en la olla.

15. Sofreír rápida y uniformemente para permitir que todos los ingredientes se mezclen, penetren y choquen entre sí. Este proceso tarda cinco segundos en completarse.

16. Revuelva primero la salsa del tazón preparada, porque el almidón se hundirá hasta el fondo con el tiempo, así que primero revuelva uniformemente, luego vierta lentamente la salsa del tazón mezclada en la olla y revuelva rápidamente de manera uniforme, deje que la salsa del tazón preparada se hunda hasta el fondo con el tiempo. El jugo cubre uniformemente los ingredientes para que queden fragantes y deliciosos.

17. Después de añadir el bol de almejas, sofreír uniformemente antes de sacarlas de la olla y ponerlas en un plato. Si continúas salteando, la panceta de cerdo envejecerá y el chile no quedará bien.

18. La panceta de cerdo frita de esta manera queda muy fragante, no grasosa y tiene un sabor particularmente bueno. Los pimientos quedan recién triturados, crujientes y no astringentes. Gracias a la inhalación de manteca de cerdo, se vuelve particularmente deliciosa, súper deliciosa, súper deliciosa. Te encantará tu próxima comida.

RT-Mart ha abierto un nuevo restaurante Amyuan. Su especialidad es el cerdo frito con chile. También hice un viaje especial a la tienda. De hecho, es delicioso. Para ser honesto, he estudiado detenidamente este plato de cerdo frito con chile y, según mi propio entendimiento, lo frí dos veces y terminé en un fracaso. El sabor siempre es un poco extraño. No puedo creerlo. Si no puedo hacerlo exactamente igual, nunca pararé. Lo compartiré contigo cuando lo logre. Por favor estad atentos.

Hay muchas formas de sofreír carne con chiles, y habrá algunas diferencias en diferentes lugares. Mientras lo aprenda, lo compartiré contigo. Es mejor ser feliz solo que ser feliz con los demás.

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