¿Se puede freír y comer la gelatina de piel de cerdo?
Los chicharrones congelados, para nosotros, los habitantes de Henan, son un plato indispensable para la cena de Nochevieja. Dijiste que sus platos de carne no solo son aceitosos, sino también deliciosos. Dijiste que es un plato vegetariano y que está hecho con chicharrones.
Es un plato tan popular que se puede comer vegetariano y puede estar lleno de energía. Si quieres hacerlo bien, debes recordar que no es necesario y dominar esto. La gelatina para piel preparada es cristalina y no tiene olor peculiar.
Jalea de piel de cerdo
1. Esta es la piel de cerdo que acabamos de comprar en el mercado. Ásalo al fuego para eliminar los restos de raíces del cabello y destruir las glándulas sudoríparas del interior, de lo contrario habrá olor a pescado. Simplemente ase la piel de cerdo hasta que esté ligeramente dorada y use bolas de acero para limpiar las marcas carbonizadas.
2. Lavar la piel del cerdo y meterla en la olla durante 2 minutos para quitar el olor a pescado y las impurezas. Después de cocinarlo, viértalo y lávelo con agua tibia para mantener la piel del cerdo suave y fácil de quitar la grasa. Al hacer gelatina, lo primero que no es necesario hacer es no utilizar grasa, de lo contrario quedará grasosa.
3. Después de desgrasar, espolvorear más sal sobre la piel del cerdo, frotarla repetidamente para quitar el olor a pescado, luego lavarla y cortar la piel del cerdo en tiras finas.
4. Para hacer gelatina de piel de cerdo, una libra de piel de cerdo requiere tres libras de agua y la proporción es 1:3. Aquí lo cambiamos por medio kilo de piel de cerdo. Necesitamos agregar tres libras de agua a la olla y luego agregar algunas cebollas verdes y rodajas de jengibre. Llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego medio. El primer tiempo de cocción es de 40 minutos. Después de 40 minutos, saque la cebolla verde y el jengibre, ponga a fuego lento y cocine por otros 25 minutos para cocinar completamente el colágeno de la piel de cerdo.
5. Después de guisar, comience a condimentar, agregue sal y revuelva uniformemente con la salsa de soja para hacer gelatina de piel de cerdo. Si no se utiliza el segundo tipo, no se puede añadir vino de cocción, ni se puede utilizar para quitar el olor a pescado o para condimentar, porque la gelatina de piel de cerdo siempre está guisada y el alcohol no se evapora, pero aumentará el olor a pescado. y afecta el color.
6. Vierta la gelatina de piel de cerdo en un cajón para verduras para que se enfríe y luego colóquela en el refrigerador hasta que solidifique.
7. Dientes cristalinos y fuertes, muy refrescante ya sea frito o frío.
A Fei tiene algo que decir:
1. Hacer gelatina de piel de cerdo sin aceite ni vino de cocción.
2. al guisar la piel de cerdo la proporción es de 3:1. Demasiado o muy poco afectará el fraguado congelado de la piel de cerdo.
Vale, ya está lista esta suave y potente gelatina de piel de cerdo. Los amigos a los que les guste, que la prueben rápido.
Sigue a A Fei. Hay platos caseros sencillos y prácticos para tu consulta todos los días. ¡Hasta la próxima!