Auténtica receta de filetes de pescado con tomate

La receta auténtica de los filetes de tomate es la siguiente:

Ingredientes principales: 2 tomates, 500 gramos de arenque.

Accesorios: 1 cucharada de sal, 1 cucharada de vino de cocina, un poco de pimienta, 10 gramos de clara de huevo, 2 cucharadas de maicena, 2 cebolletas, 3 rodajas de jengibre, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de salsa de tomate.

1. Lavar el arenque, quitarle las espinas y trocearlo.

2. Lavar las rodajas cortadas, añadir el vino de cocción, la sal, la pimienta, la cebolla, el jengibre, 10 gramos de clara de huevo y 2 cucharadas de maicena, mezclar bien con las manos y dejar marinar durante 10 minutos.

3. Lavar los tomates y trocearlos.

4. Calentar la sartén con aceite, añadir la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que esté fragante, añadir las espinas de pescado y sofreír.

5. Añade 2 tazones grandes de agua caliente.

6. Cocine a fuego alto hasta que la sopa esté blanca (unos 5 minutos, saque y reserve).

7. Calienta el aceite en una sartén, agrega la cebolla y el jengibre y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega la pasta de tomate y sofríe hasta que esté fragante.

8. Añade los tomates y sofríe.

9. Sofreír hasta que los tomates formen sopa.

10. Añade la sopa de pescado que acabas de hacer, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar y un poco de pimienta.

11. Ponemos a fuego lento y añadimos los filetes de pescado (los filetes se deben añadir uno a uno).

12. Después de meter todo, subimos el fuego y cocinamos hasta que los filetes de pescado estén cocidos durante un minuto.

Notas sobre la elaboración de pescado con tomate

1. Selección de carne de pescado: Elija carne de pescado fresca, de carne delicada y sin olor peculiar. No es adecuado elegir especies de pescado grasosas o que tengan. espinas.

2. Cortar los filetes de pescado: Cortar el pescado en rodajas finas. Al cortarlo, corte siguiendo la textura del pescado para no afectar el sabor y la textura.

3. Elaboración del tomate: Lavar los tomates, cortarlos en trozos pequeños, quitarles el tallo y la piel y reservar.

4. Freír los tomates: Poner los tomates cortados en la olla, añadir una cantidad adecuada de aceite y sofreír a fuego medio hasta que los tomates estén cocidos. Durante este tiempo es necesario remover constantemente. para evitar que los tomates se peguen a la olla.

5. Agregue condimentos: Agregue una cantidad adecuada de sal, azúcar, esencia de pollo y otros condimentos a los tomates fritos, luego agregue una cantidad adecuada de agua y cocine por unos 10 minutos para integrar completamente los condimentos. y tomates.

6. Cocine los filetes de pescado: Ponga los filetes de pescado cortados en la olla, agregue una cantidad adecuada de sal, vino de cocción, rodajas de jengibre y otros condimentos, y cocine a fuego medio-bajo hasta que se formen los filetes de pescado. están cocidos.