Cómo cocer manitas de cerdo de forma deliciosa y sencilla. Cómo cocer manitas de cerdo de forma deliciosa y sencilla.
1. Añade espino. Al guisar manitas de cerdo, agregue un poco de espino. Agregue 50 gramos de espino a 1000 gramos de manitas de cerdo para que las manitas de cerdo se pudran fácilmente y tengan un sabor delicioso. Porque el espino contiene cierta cantidad de lipasa y ácido maslínico. La lipasa del espino puede promover la descomposición de la grasa; el ácido maslínico puede aumentar la actividad de las enzimas proteolíticas y, como los componentes principales de la carne son proteínas y grasas, ayuda a que el guiso esté más podrido y sea más fácil de cocinar. Tenga en cuenta que al guisar manitas de cerdo con espino, primero enjuague el espino seco y sumérjalos en agua fría.
2. Añade vinagre. Al guisar manitas de cerdo, agregar vinagre no solo permite que el coloide de los huesos descomponga más calcio y fósforo, mejorando su valor nutricional, sino que la proteína descompuesta también es más fácil de absorber por el cuerpo. El vinagre facilita que los iones de calcio de los huesos se mezclen con la sopa, lo que favorece más la absorción de iones de calcio. Además, el vinagre acelera la descomposición de la grasa en las manitas de cerdo y convierte los ácidos grasos saturados en ácidos grasos insaturados, lo que no solo es beneficioso para la salud humana, sino que también hace que las manitas de cerdo estén tiernas y no grasosas; el vinagre puede eliminar el olor a pescado de las manitas de cerdo; El vinagre puede hacer que las manitas de cerdo se cocinen rápidamente. Tenga en cuenta que al guisar manitas de cerdo, agregue vinagre justo al comienzo del guiso. Si se agrega demasiado tarde, el sabor del vinagre no se evaporará por completo y la carne puede volverse agria y desagradable, afectando el sabor.
3. Añade la papaya. Las manitas de cerdo y la papaya se vuelven crujientes fácilmente cuando se hierven juntas, porque la papaya contiene sustancias que pueden descomponer la proteína de las manitas de cerdo, por lo que las manitas de cerdo se pudren fácilmente, la sopa tiene un aroma especial y los nutrientes de las manitas de cerdo son fáciles. para absorber.
4. Calor. Al guisar, asegúrese de encender el fuego más bajo, cocine a fuego lento durante dos horas en una olla de hierro fundido y aproximadamente tres horas en una olla normal. Un fuego bajo es la clave para garantizar la ternura de las manitas de cerdo. Un fuego alto hará que las manitas de cerdo se pudran y pierdan forma.
5. Guisar en agua tibia. Para asegurar que las patas de cerdo estén blandas y podridas, no debe haber agua fría después del escaldado. Agrega suficiente agua tibia para guisarlas para que se pudran más fácilmente.
6. Utiliza una olla a presión. Se recomienda guisar manitas de cerdo en una olla a presión. Guisar manitas de cerdo en una olla a presión es conveniente y rápido, y puedes disfrutar del delicioso sabor sin gastar demasiado tiempo y energía. La nutrición no se perderá y es muy fácil de absorber para el cuerpo. La olla a presión también se llama olla a presión. Puede calentar los alimentos que se van a cocinar a más de 100 ℃, haciéndolos cocinados rápidamente y completamente podridos. Las ollas normales se pueden hervir hasta 100°, por lo que solo se pueden cocinar a fuego lento durante un tiempo prolongado.